1
Fate aprire le vongole in una padella antiaderente insieme a 1 mestolino di acqua, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Poi sgocciolatele e trasferitele in una terrina.
2
Nella stessa padella mettete i cannolicchi lasciando il fondo di cottura delle vongole. Aggiungete un filo di acqua e l'altro spicchio di aglio e fate aprire i cannolicchi. Poi sgocciolateli e trasferiteli in una ciotola. Conservate il fondo di cottura dopo averlo filtrato con un colino a maglie strette.
3
Pelate i cipollotti, tagliateli lasciando interi i bulbi e metteteli in una casseruola insieme all'olio extravergine di oliva rimasto.
4
Aggiungete i pomodori ciliegini lavati e tagliati a fettine. Spolverizzate con un poco di sale rosa.
5
Unite il prezzemolo tritato e bagnate con il vino bianco, il succo di lime e il fondo di cottura dei molluschi tenuto da parte.
6
Accendete il fuoco e portate a bollore. Lasciate cuocere per 5 minuti e poi unite i cannolicchi.
7
Quindi unite anche le vongole.
8
Coprite la casseruola, abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per 5 o 6 minuti scuotendo ogni tanto la casseruola. Poi spegnete il fuoco.
9
Distribuite i frutti mare in ciotole di terracotta, aggiungete dei crostini e bagnate con il fondo di cottura. Ora potete assaporare le vongole e i cannolicchi in guazzetto. Buon appetito!
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
media |
Tempo di preparazione |
30 minuti escluso il tempo di pulitura dei molluschi |
Tempo di cottura |
30 minuti |
Porzioni |
2 persone |
Pubblicata il |
22/01/2020 |
Valori nutrizionali per 1 porzione di Vongole e cannolicchi in guazzetto:
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