TORTA SALATA CON VERDURE

La Torta salata con verdureè una ricetta vegetariana molto gustosa e appetitosa. La sua realizzazione è semplice ma di grande soddisfazione, piacerà a tutta la famiglia.

Gli ortaggi utilizzati per realizzare questa torta salata con verdure sono due: asparagi e zucchine.

Gli asparagi vengono lessati per pochi minuti in acqua bollente salata. Tagliate i gambi a cilindretti e le punte si lasciano intere. La loro acqua di cottura potrà essere utilizzata per realizzare gustose zuppe e minestre insieme ad altre verdure e/o legumi oppure in aggiunta alle verdure tradizionali per confezionare un ancora più gustoso e aromatico brodo vegetale. Le zucchine invece vanno utilizzate crude e tagliate a rondelle di medio spessore. In questo modo rimarranno sode e croccanti creando un piacevole contrasto di consistenza con il resto degli ingredienti e manterranno il loro sapore veramente unico. Gli ortaggi vengono disposti a strati intervallati da fettine sottili di formaggio morbido che si fonde rendendo soffice e vellutata la farcitura della torta salata. Consiglio di utilizzare formaggi dal sapore dolce in modo che non sovrastino quelli delle verdure. La scelta è vastissima, dalla mozzarella fiordilatte alla scamorza bianca, dal Gouda al Maasdam e alle sottilette, fino alla provola silana.

La vostra torta salata con verdure e formaggio sarà un successone!

Per rendere più frizzante e vivace la ricetta della torta salata con verdure potete spolverizzare le superficie con pepe rosa o verde appena macinato. La pasta sfoglia per la base, si può trovare in commercio già pronta all'uso... Sia fresca che surgelata e di forma rotonda o rettangolare. Consiglio di acquistare un prodotto di qualità, meglio se fresco oppure di realizzarla in casa con le proprie mani. Potete preparare sia una torta salata con pasta sfoglia e verdure, che, in alternativa, utilizzare la pasta brisè come base. Può essere servita fredda e tagliata a fettine come stuzzicante antipasto, accompagnata da un cocktail aperitivo come un Negroni oppure da un fresco bicchiere di Prosecco. Ma è anche un sostanzioso e goloso secondo piatto, accompagnata da un fragrante e agrumato contorno a base di arance e finocchi oppure di un fresco piatto di zucchine alla mentuccia o ancora di una insalatona gustosa e aromatica di arance e barbabietole. E' anche ideale da servire come finger food durante una cena informale con amici e parenti.

Esistono numerose versioni di torte salate con verdure, ad esempio :

• la torta salata zucca e funghi,
• la torta di zucchine,
• la torta salata con peperoni

e molte altre ancora.... Buona lettura!