Insalata di ceci, tonno e cipolla di Tropea
Descrizione
L’insalata di ceci, tonno e cipolla di Tropea è fresca, gustosa e nutriente, perfetta per l’estate. Puoi servirla come antipasto oppure, in porzioni più abbondanti, come piatto unico.
Utilizzando i ceci precotti, la preparazione diventa davvero velocissima. Prima di usarli, scolali e sciacquali accuratamente sotto l’acqua corrente fredda, così da eliminare il liquido di conservazione e il sale in eccesso. I ceci in barattolo sono pratici e conservano gran parte delle proprietà nutrizionali del legume; controlla comunque l’etichetta per verificare gli ingredienti presenti. Per approfondire, leggi anche il mio articolo dedicato ai legumi in scatola.
La ricetta è facilissima: basta riunire in una ciotola i ceci, il tonno e la cipolla di Tropea affettata sottilmente, quindi condire il tutto con sale, pepe, origano e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Per rendere il piatto più invitante, ho tagliato un pomodoro insalataro a fette e le ho disposte lungo il bordo di un piatto fondo. Al centro ho sistemato l’insalata di ceci, completandola con foglioline di basilico fresco e olive taggiasche denocciolate.
Bella da vedere e buonissima da mangiare, questa insalata estiva è un’ottima idea salvacena, semplice e veloce, che vale davvero la pena provare.
Per altre idee fresche e veloci, scopri anche le mie ricette di insalate.
CONSIGLI
- Puoi preparare l’insalata di ceci, tonno e cipolla di Tropea anche con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero: il riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi meglio.
- La cipolla di Tropea può essere sostituita con una comune cipolla rossa, preferibilmente affettata molto sottile. Se ha un sapore troppo intenso, lasciala per 10 minuti in acqua fredda, quindi scolala e asciugala prima di aggiungerla all’insalata.
- Puoi arricchire il piatto con cetrioli, mais, rucola, peperoni o cubetti di formaggio. Le olive taggiasche possono essere sostituite con olive nere o verdi, mentre al posto del tonno puoi utilizzare sgombro o salmone.
- Per una nota più fresca, completa il condimento con qualche goccia di succo di limone. Aggiungi il sale con moderazione, perché tonno e olive sono già sapidi.
Ricetta di Paola Cibelli
Ingredienti
- 240 g di Ceci precotti sgocciolati
- 180 g di Filetti di Tonno sottolio sgocciolati
- 1 Cipolla di Tropea 80 g
- 1 Pomodoro insalataro 100 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano q.b.
- 2 cucchiai di Olive nere denocciolate
- Basilico fresco q.b.
- Olio Extravergine D'Oliva q.b.
COME FARE L'INSALATA DI CECI, TONNO E CIPOLLA DI TROPEA
Procedimento
1Sciacqua i ceci precotti sotto l’acqua corrente fredda e scolali bene.2Elimina gli strati esterni della cipolla rossa di Tropea e affettala sottilmente su un tagliere, usando una mandolina oppure un coltello ben affilato.3Versa i ceci scolati in una ciotola e aggiungi i filetti di tonno sgocciolati e la cipolla affettata.
4Mescola delicatamente e condisci con un pizzico di sale, pepe e origano.5Lava il pomodoro insalataro e taglialo a fette sottili.6 Disponi le fette di pomodoro lungo il bordo di un piatto fondo, creando una semplice decorazione. Sistema al centro l’insalata di ceci, tonno e cipolla, quindi completa con basilico fresco e olive nere denocciolate a piacere.
7Gusta subito l’insalata di ceci, tonno e cipolla di Tropea oppure lasciala riposare per qualche minuto, così i sapori si amalgameranno meglio.
CONSERVAZIONE
Si conserva per 1 giorno in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla, mescola delicatamente.
