sformato di fagiolini e patate in friggitrice ad aria
Descrizione
lo sformato di fagiolini e patate cotto in friggitrice ad aria è un’idea salvacena semplice, gustosa e perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana. Si prepara con pochi ingredienti: fagiolini bolliti e patate lesse vengono riuniti in una ciotola con uovo, parmigiano grattugiato, sale e pepe, quindi amalgamati fino a ottenere un composto morbido e saporito.
Il tutto viene trasferito in una piccola pirofila e cotto in friggitrice ad aria in poco tempo, fino a ottenere una superficie ben dorata e un interno morbido e filante. È uno sformato goloso e completo, ideale come piatto unico; tagliato in porzioni più piccole, può essere servito anche come antipasto o aperitivo. Il suo gusto delicato lo rende adatto anche ai bambini.
Fagiolini e patate sono un matrimonio perfetto in cucina: un abbinamento semplice, genuino e sempre molto apprezzato.
Ingredienti
COME FARE LO SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Procedimento
1Taglia i fagiolini già lessati (se cotti interi, 15 minuti in acqua salata a bollore).2Immergi le patate a tocchetti in acqua fredda, porta a bollore e cuocile per circa 5-10 minuti, finché risultano tenere ma non sfatte. Scola le patate e trasferiscile in una ciotola.3Schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere un composto grossolano e omogeneo.
4Unisci i fagiolini, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgama tutti gli ingredienti con la mani, proprio come faresti per preparare l'impasto delle polpette.5Ungi una piccola pirofila, cospargi con poco pangrattato e versa più della metà del composto. Livellalo col dorso di un cucchiaio.6Distribuisci la mozarella tagliata e strizzata.
7Copri con il resto dell'impasto e completa con poco pangrattato, poco parmigiano e un filo d'olio.8Cuoci a 180°C per 15, 18 minuti, finchè sopra si forma una bella crosticina.9Lascialo riposare 5 minuti prima di tagliarlo.
10Gusta la Sformato di Fagioli e Patate Filante in friggitrice ad aria.
CONSERVAZIONE
Si conserva in frigorifero, ben coperto o chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirlo, puoi scaldarlo per qualche minuto in friggitrice ad aria, così tornerà caldo e leggermente croccante in superficie.
Ricetta di Paola Cibelli
