Pizzette di melanzane in friggitrice ad aria
Descrizione
Le pizzette di melanzane in friggitrice ad aria sono una ricetta sfiziosa, leggera e molto semplice da preparare. Perfette per una cena veloce, per un aperitivo oppure per farcire un panino, sono un modo gustoso per portare in tavola le melanzane senza friggerle.
Filanti, saporite e adatte anche ai bambini, si preparano con pochi ingredienti: melanzane, sugo di pomodoro, basilico, formaggio grattugiato e mozzarella. Il risultato sono delle irresistibili pizzette vegetali in friggitrice ad aria, morbide e ben condite.
La ricetta delle pizzette di melanzane in friggitrice ad aria
Ho fatto più di una prova e questa è la versione che mi ha dato il risultato migliore. Il passaggio che fa la differenza è immergere le fette di melanzana, una alla volta, in una miscela di acqua, olio e sale prima della cottura.
In questo modo le melanzane cuociono in maniera più uniforme e non rischiano di asciugarsi o bruciarsi troppo durante la cottura in friggitrice ad aria.
Per condirle preparo un sughetto veloce di pomodoro, cotto per circa 10-15 minuti con aglio, olio, basilico e origano. Solo dopo la prima cottura delle melanzane aggiungo il sugo, il formaggio grattugiato e la mozzarella, completando la cottura fino a ottenere delle pizzette filanti e appetitose.
Se ti piacciono le ricette con le melanzane senza frittura, prova anche le melanzane a funghetto light in friggitrice ad aria e la parmigiana di melanzane al forno.
Fammi sapere se provi queste pizzette di melanzane in friggitrice ad aria e se ti sono piaciute.
Ricetta di Paola Cibelli
Ingredienti
- 1 Melanzana Ovale nera 300 g
- PER IL SUGO DI POMODORO:
- 150 g di Passata di Pomodoro
- 1 cucchiaio d'Olio Evo
- 1 Spicchio d'Aglio
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
- PER FARCIRE:
- Formaggio grattugiato q.b.
- 100 g di Mozzarella
COME FARE LE PIZZETTA DI MELANZANE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Procedimento
1Lava una melanzana tonda e tagliala a fette spesse circa 1/2 cm.2In una ciotola versa 1 bicchiere d'acqua (circa 150 ml), 2 cucchiai d'olio e una presa di sale.3immergi una fetta alla volta nella miscela di acqua e olio, bagnandola bene su entrambi i lati. Disponi poi le fette nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle.
4 Irrora ulteriormente le fette di melanzane con il liquido rimasto. Accendi la friggitrice a 200°C e lascia in cottura 10 minuti. 5Nel frattempo prepara il sugo: fai sfrigolare 1 spicchio d'aglio in 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, poi aggiungi 150 g di passata di pomodoro, un po' d'acqua e sale. Cuoci a fiamma sostenuta per 10-15 minuti.6A fine cottura aggiungi origano e basilico.
7Dopo i primi 10 minuti, gira le fette di melanzana, abbassa la temperatura a 190°C e prosegui la cottura per altri 5 minuti.8Condisci ogni fetta con il sugo di pomodoro.9Aggiungi formaggio grattugiato.
10Completa con la mozzarella. 11Cuoci ancora per 5 minuti sempre a 190°C, fino a quando la mozzarella sarà ben filante.12Tempo totale di cottura in friggitrice ad aria: circa 20 minuti.
