Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone

Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone

Descrizione

Il Risotto Con Zucca, Mele Renette E Amarone è un primo piatto semplice da realizzare e dal sapore davvero particolare. Le mele renette sono dei tipi di mela con una buccia di colore gialla e con un sapore acidulo, si sposano alla perfezione con il sapore dolce della zucca, il tutto avvolto dall'aroma del vino amarone della Valpolicella, ovvero un vino rosso con un sapore deciso e fruttato. Questo piatto è ottimo da preparare in occasione di un pranzo più raffinato o magari per una cena romantica.... E' un risotto particolare che di sicuro vi farà fare un figurone. Buona lettura!


COME FARE Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per prima cosa, pulite la zucca e tagliate la polpa a dadini piccoli

    Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone preparazione 0
  • 2

    Sbucciate la cipolla e tritatela finemente

    Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone preparazione 1
  • 3

    Fate fondere in una casseruola una noce di burro e quando sarà completamente fuso, unite la cipolla

    Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone preparazione 2
  • 4

    Rosolatela per qualche minuto e poi unite i dadini di zucca

  • 5

    Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e fate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la zucca si sarà ammorbidita

  • 6

    Nel frattempo, sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini piccoli o a fettine in base alle vostre preferenze

    Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone preparazione 5
  • 7

    Unite i pezzi di mela  alla zucca e mescolate, fate cuocere per circa 5 minuti

  • 8

    A questo punto, unite anche il riso e sfumate con il vino amarone

  • 9

    Alzate la fiamma in modo da far evaporare l'alcool

  • 10

    Portate il riso a cottura, abbassate di nuovo la fiamma e aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale, un pizzico di sale e mescolate, ogni volta che il brodo verrà assorbito dal risotto, aggiungete un altro mestolo e continuate in questo modo fino a quando i chicchi avranno raggiunto la consistenza desiderata

  • 11

    A fine cottura, spegnete la fiamma e aggiungete una manciata di parmigiano e fate mantecare per qualche minuto. Servite e decorate con qualche foglia di prezzemolo se preferite. Buon appetito

    Risotto con Zucca, Mele Renette e Amarone preparazione 10

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:35
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
09/03/2016

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