Risotto con fegatini di pollo
Descrizione
Il Risotto Con Fegatini di Pollo è un primo piatto caldo e con un sapore intenso e corposo. I fegatini di pollo sono caratterizzati da un alto valore nutrizionale e poche calorie, sono ottimi per essere preparati in una moltitudine di ricette come ad esempio per la realizzazione di questo gustoso risotto. Potete personalizzare questo risotto aggiungendo della passata di pomodoro in modo da dare più colore e un sapore più delicato, oppure ai fegatini potete aggiungere dei durelli... Insomma a voi la scelta. Qualche tempo fa v'abbiamo postato anche altre due ottime ricette con i fegatini di pollo: i taglierini (tajarin, per dirla alla piemontese) e il pate' di fegato. Buona lettura.
Ingredienti
- 200 gr di Riso
- 100 gr di Fegatini di Pollo
- 35 ml di Vino Bianco
- ½ Carota
- ½ Costa di Sedano
- ¼ di Cipolla
- 15 gr di Burro
- Brodo Vegetale q.b
- Prezzemolo q.b
COME FARE IL RISOTTO CON FEGATINI DI POLLO
Procedimento
1Per prima cosa, sciacquate la costa di sedano e tritatela finemente2Sciacquate e raschiate la carota e tagliatela a pezzi piccoli, infine sbucciate e tritate la cipollaFate fondere il burro in una padella antiaderente e quando sarà completamente sciolto, unite il trito di carota, sedano e cipolla e lasciate soffriggere per qualche minuto.
3Tagliate i fegatini di pollo a pezzi, anche grossolanamenteUniteli in padella e lasciateli rosolare per qualche minuto. Tasferite i fegatini in un piatto coperto. A questo punto, aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando con continuità con un cucchiaio di legno in modo da non far bruciare i chicchi.
Sfumate con il vino e continuate la cottura a fuoco medio fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale al riso, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il precedente sarà stato assorbito dal risotto. Unite i fegatini a metà cottura del riso.. Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere a fuoco medio – basso.
Quando i chicchi di riso avranno raggiunto la consistenza desiderata, spegnete la fiamma e fate mantecare con una noce di burro per qualche minuto. 4Servite e decorate con delle foglie di prezzemolo fresco. Buon appetito
