Pasta Rosmarino e Pecorino
Descrizione
La pasta rosmarino e pecorino è un primo piatto goloso, profumato e soprattutto facile e velocissimo da preparare. Una vera ricetta salva-pranzo, perfetta quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a qualcosa di sfizioso.
Il condimento si prepara praticamente mentre cuoce la pasta: bastano pecorino romano, rosmarino fresco, olio extravergine d'oliva e aglio.
Spaghetti, tonnarelli, mezze maniche o rigatoni? Scegli pure il formato che preferisci: il risultato sarà comunque irresistibile.
Questa pasta è una vera furbata economica anche quando arrivano amici all'improvviso e, invece di ordinare la solita pizza, vogliamo mettere in tavola un primo piatto saporito con pochissimi ingredienti.
Per la buona riuscita della ricetta, il pecorino va aggiunto a fuoco spento. Se lo aggiungiamo mentre la padella è ancora sul fuoco, il formaggio rischia di diventare filante e formare grumi. Spegniamo quindi la fiamma, aggiungiamo il pecorino in 2 volte e mantechiamo con un pò d'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un condimento avvolgente.
UNA RICETTA ECONOMICA CON POCHI INGREDIENTI
La pasta con rosmarino e pecorino è una di quelle ricette economiche e veloci da tenere sempre a mente. Con pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa possiamo preparare un pranzo diverso, gustoso e soddisfacente senza spendere troppo.
Se ti piacciono questi primi semplici prova anche gli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino, un altro grande classico economico pronto in pochissimo tempo.
Per una variante ancora più cremosa puoi dare un'occhiata anche agli Spaghetti Aglio Olio Peperoncino e Ricotta.
Risparmiamo e prepariamo ogni giorno pranzetti diversi, semplici e pieni di gusto!
Ricetta di Paola Cibelli
Ingredienti
COME FARE LA PASTA AL ROSMARINO E PECORINO
Procedimento
1Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata.2Nel frattempo, trita il rosmarino finemente.3Scalda l'olio con l'aglio ed il rosmarino per 1-2 minuti a fuoco basso, senza far bruciare nulla. Rinuovi l'aglio dorato.
4Scola la pasta molto al dente e falla saltare nella padella con il rosmarino, aggiungendo un pò d'acqua di cottura.5Condisci con pepe nero macinato al momento. Rimesta.6Spegni il fuoco, aspetta un minuto, poi aggiungi il pecorino in due riprese, insieme a poca acqua calda, mescolando energicamente.
7Rifinisci il piatto col rosmarino, pochissimo pecorino e pepe. Servi subito.
