Pasta Zucchine e Pancetta

di Cucinare.it

Descrizione

Nel periodo estivo si è sempre alla ricerca di ricette leggere, facili da cucinare e che richiedono poco tempo nella preparazione, ecco quindi la ricetta della Pasta Zucchine e Pancetta. Io amo le zucchinee ritengo siano molto versatili. La pasta con le zucchine e la pancetta la preparo spesso per la mia famiglia anche perché costa poco e necessita di pochi ingredienti! Tale accostamento di sapori e profumi genera un piatto colorato, saporito e adatto all'estate.Bastano pochi e genuini ingredienti della tradizione culinaria italiana per unire il sapore dolce e delicato della zucchina a quello deciso e saporito della pancetta e creare in pochissimo tempo un piatto semplice, ma in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Tutto ciò lo rende un piatto veloce ed economico dove il contrasto tra

la delicatezza della zucchina,
il profumo intenso della cipolla,
il sapore deciso dell’olio di oliva
e la fragranza della pancetta

danno vita ad una pietanza saporita e gustosa nella sua semplicità. Il piatto si presta benissimo ad essere arricchito secondo il gusto personale con altri ingredienti e possiede inoltre un equilibrato apporto di carboidrati e proteine vegetali, proprio per questo può anche essere considerato un eccellente piatto unico ricco di sapore e di carattere. Grazie alla sua semplicità, è la soluzione ideale per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non intende rinunciare al piacere di un piatto raffinato e stuzzicante. E' la soluzione perfetta per fare bella figura e per offrire ai propri ospiti una pasta dal sapore ricco, semplice e gustoso. Il risultato di questa semplice ricetta sarà un piatto vivace e dai colori delicati, che in pochi minuti ci consente di realizzare una portata dal gusto deciso e delicato al tempo stesso e che si presta perfettamente ad un pasto veloce, ad un pranzo in famiglia, ad una cena improvvisata con gli amici e perché no, anche ad un pasto fuori casa!

COME FARE Pasta Zucchine e Pancetta

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Pasta (lunga o corta)

4 Zucchine non troppo grandi

150 gr. di Pancetta dolce

4 rametti di Rosmarino

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale q.b.

Origano q.b.

1/2 Cipolla

2 Uova medie

100 gr. di Pecorino Romano

1

Per prima cosa lavate le zucchine e togliete le loro estremità
2

Tagliate le zucchine a piccoli pezzi abbastanza sottili
3

Se non avete acquistato la pancetta già a cubetti, tagliatela a piccoli pezzi
4

Fate riscaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella abbastanza capiente
5

Aggiungete la cipolla tagliata finemente, dopo un minuto unite ad essa la pancetta
6

Aggiungete un pizzico di origano ed unite le zucchine
7

Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere per dieci minuti
8

A metà cottura salatele, aggiungete 2 cucchiai di acqua calda e fate cuocere a fiamma media fin quando non evapori
9

Nel frattempo fate bollire l'acqua salata in una pentola
10

Cuocete la pasta per 10 minuti o almeno fin quando non sarà cotta
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Scolatela un minuto prima del termine della cottura e trasferitela nella padella insieme alle zucchine e alla pancetta
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Mescolate il tutto per far amalgamare bene la pasta con l'olio, le zucchine e la pancetta
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In una ciotola a parte sbattete le uova con il pecorino ed una piccola presa di sale
14

Aggiungete il composto nella pasta
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Mescolate per due minuti ed impiattate. Potete completare l'impiattamento decorando ogni porzione con un rametto di rosmarinoLa vostra pasta con zucchine e pancetta è ora pronta per essere servita e gustata!