Muffin con funghi e salsiccia

1

Per prima cosa, mettete in ammollo i funghi secchi in una ciotolina con l'acqua per circa 20 minuti o come indicato sulla confezione

2

Nel frattempo, spellate le salsicce e aiutandovi con un coltello sbriciolatele

3

Sbucciate la cipolla e tritatene metà

4

Versate in una padella un giro d'olio d'oliva e unite le cipolle

5

Fate soffriggere per qualche minuto e poi aggiungete le salsicce

6

Fate rosolare e poi unite i funghi strizzati dall'acqua di ammollo

7

Mescolate, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per circa 10 minuti con il coperchio

8

Preparate l'impasto per i vostri muffin, sbattete le uova in una ciotola, versate a filo l'olio extravergine e mescolate

9

Aggiungete anche il late, un pizzico di sale, la farina setacciata, un pizzico di pepe e il lievito

10

Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea

11

Quando le salsicce e funghi saranno cotte, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire

12

Aggiungete il parmigiano grattugiato all'impasto e amalgamatelo

13

Unite anche le salsicce e i funghi e mescolate fino ad ottenere un composto ben omogeneo

14

Sistemate i pirottini nello stampo per muffin, oppure imburrate leggermente i bordi se utilizzare uno stampo in acciaio

15

Con un cucchiaio riempite le formine per circa ¾ e infornate tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti

16

Quando i muffin saranno ben dorati e gonfi, sfornateli ed estraeteli dallo stampo

17

Fate intiepidire prima di servire. Ecco i vostri muffin pronti per essere gustati, buon appetito. Se vi interessano altre ricette di muffin dolci o salati vi basta cliccare qui