Involtini di Peperoni al Forno

di Cucinare.it

Descrizione

Gli Involtini Di Peperoni Al Forno sono degli ottimi e semplici antipasti da preparare. Questo piatto colorato, raffinato e leggero, è molto semplice da preparare. Scegli dei peperoni carnosi e di media grandezza per facilitare la farcitura. Scegli dei peperoni gialli, rossi e verdi per dare un tocco di colore al piatto. La particolarità è data dalla miscela tra il sapore deciso dei peperoni e quello mediterraneo del suo ripieno. Ottimi per essere gustati come antipasto o come piatto unico, piaceranno molto anche ai bambini. Per raggiungere risultati soddisfacenti i peperoni devono essere molto carnosi e di medie dimensioni in modo da agevolare durante la loro farcitura.

COME FARE Involtini di Peperoni al Forno

Ingredienti & Procedimento

1 Peperone rosso

1 Peperone giallo

1 ciuffo di Prezzemolo tritato

2 cucchiai di Pangrattato

1 cucchiaino di Acciughe sotto Sale

3 foglie di Basilico

1 spicchio d'Aglio

1 cucchiaino di Capperi sott'Aceto

20 gr. di Mozzarella a cubetti

Sale q.b

Olio extravergine d'Oliva q. b

Pepe q. b

1

La preparazione degli involtini di peperoni al forno inizia con la pulizia dei peperoni utilizzando un panno umido e disponendoli all'interno del forno, a una temperatura di 250° per 20-25 minuti circa
2

Fatto questo, inizia a preparare il ripieno tritando il prezzemolo e l'acciuga privata del sale
3

Su un tagliere di legno riduci la mozzarella a cubetti e successivamente metti in una ciotola il pangrattato, l'acciuga e i capperi
4

Dopo averlo tritato, aggiungi al composto l'aglio, il sale, il pepe, unisci il prezzemolo in precedenza triturato e le foglie di basilico ridotte a piccoli pezzetti
5

Togli i peperoni dal forno, e dopo averli lasciati raffreddare spellali per bene facendo attenzione a non lacerare la polpa carnosa
6

Apri i peperoni ed elimina i semi presenti al loro interno, poi tagliali in 8 strisce abbastanza larghe sulle quali stendi il composto preparato prima
7

Ricorda di disporre al centro di ogni falda di peperone uno o due cubetti di mozzarella; arrotola il tutto fino a formare degli involtini
8

Sistema i peperoni ripieni in una pirofila già oliata e inforna a 200° per circa 10 minuti.
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Sfornate e servite subito. Buon appetito.