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Fusilli alle Verdure saporite

Fusilli alle Verdure saporite
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Descrizione

I Fusilli alle Verdure saporite sono un delizioso primo piatto, ricco di fragranza e sapore. La preparazione è semplice. Le verdure sono insaporite da acciughe, peperoncinie capperi. La ricotta salata lega alla perfezione gli ingredienti fra di loro rendendo il piatto vellutato. Da provare!

Idee e consigli

per preparare i Fusilli alle Verdure saporite

Potete personalizzare la ricetta utilizzandole verdure che preferite, potete aggiungere delle delicate zucchine, dei piselli o le verdure che usate più spesso. Provate a rendere questa ricetta più rustica insaporendo con dei dadini di pancetta o prosciutto cotto, oppure al posto della ricotta salata, condite con del pecorino romano grattugiato. In ogni caso, sarà buonissima! Buona lettura.


COME FARE Fusilli alle Verdure saporite

Ingredienti

Procedimento

Pelate gli spicchi di aglio, tritateli finemente e fateli rosolare in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quindi unite i filetti di acciughe sgocciolate e lasciatele sciogliere. Pulitete la melanzana eliminando il gambo e tagliatela prima a fette e poi a cubetti.

Fate lo stesso con il peperone. Metteteli nella padella e lasciate dorare. Poi aggiungete i capperi, le mandorle tritate finemente e i peperoncini sbriciolati.

Aggiustate di sale e pepe, mescolate e lasciate cuocere a pentola coperta per 15 minuti. Scottate in acqua bollente i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti, metteteli nella padella e cuocete ancora per 10 minuti. Nel frattempo fate lessare i fusilli e scolateli al dente.

Versateli, senza troppo sgocciolarli, nella padella con il condimento. Unite 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e la ricotta salata grattugiata. Fate mantecare a fiamma dolce e distribuite in fondine singole i fusilli alle verdure saporite. Serviteli ben caldi..

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:25

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