Crema di Olive verdi e Peperoni

Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Tagliate a pezzetti le olive, poi tritatele grossolanamente insieme ai capperi e ai peperoni. Tritate finemente le acciughe con lo spicchio di aglio pelato e il prezzemolo e il basilico mondati e lavati. Riunite gli ingredienti tritati in una ciotola e aggiungete il peperoncino sbriciolato.
Salate, mescolate, poi aggiungete l’aceto di vino bianco e 1 dl di olio extravergine di oliva quindi mescolate bene. Versate la salsa in vasetti sterilizzati molto piccoli, poi aggiungete altro olio extravergine di oliva fino a coprire abbondantemente il trito. Chiudete e conservate al fresco.