Pesto di Zucchine con il Bimby: ricetta facile e cremosa
Descrizione
Il Pesto di Zucchine con il Bimby è una salsa fresca, leggera e super versatile, che si prepara in pochi minuti. Ideale per condire la pasta, arricchire un piatto di gnocchi oppure da spalmare su croccanti bruschette per un antipasto sfizioso.
Questa ricetta è gustosa e delicata, realizzata con mandorle, formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano) e olio extravergine d’oliva. Una vera bontà! In più, è compatibile con i modelli: Bimby TM6, TM5 e TM31.
CONSIGLI
- Per un pesto ancora più cremoso, aggiungi 1 cucchiaio di ricotta oppure un po’ di robiola o formaggio spalmabile.
- Se lo servi sulla pasta, ricorda di stemperarlo con un mestolino di acqua di cottura, così sarà più vellutato e avvolgente.
- Vuoi una versione più leggera? Riduci il formaggio e aumenta leggermente le zucchine.
- Per un sapore più fresco e profumato, aggiungi qualche foglia di menta insieme al basilico.
COME USARLO
- Per condire pasta, gnocchi e risotti.
- Per farcire panini e piadine.
- Come salsa per secondi di pesce o pollo.
- Spalmato su bruschette e crostini.
Prova anche:
- PESTO DI ZUCCHINE (senza Bimby);
- SALSA DI ZUCCHINE;
- ZUCCHINE AL VAPORE;
- ZUCCHINE TRIFOLATE;
- ZUCCHINE AL POMODORO.
Ingredienti
COME FARE IL PESTO DI ZUCCHINE CON IL BIMBY
Procedimento
Metti le mandorle pelate nel boccale del bimby ed aziona, la Vel 10 per 10 Sec, per tritarle. Riunisci sul fondo con la spatola.. Aggiiungi il formaggio tagliato grossolanamente e 1/2 spicchio daglio senz'anima: trita per 10 Sec alla Vel 10.. Unisci le zucchine, pulite, spuntate e tagliate a fette spesse un paio di dita: aziona la Vel 8, per 10 Sec. spatolando..
Concludi con l'olio, l'acqua ed il sale: aziona per 50 Sec da Vel 6 a Vel 8 spatolando. Al termine, trasferisci in contenitori di vetro a chiusura emermetica o in vasetti. Riponi in frigo il Pesto di Zucchine fatto con il Bimby fino al suo utilizzo..
CONSERVAZIONE
In Frigorifero
- Conserva il pesto in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico.
- Durata: fino a 5 giorni.
- Trucco extra: copri la superficie con un filo d’olio per mantenerlo verde e fresco più a lungo.
In Freezer
Puoi congelarlo senza problemi usando:
- contenitori freezer monoporzione (piccoli e pratici);
- stampini per cubetti di ghiaccio, così scongeli solo la quantità che ti serve.
- Durata: fino a 2-3 mesi.
Come Scongelarlo
- Lascia il Pesto in Frigorifero per qualche ora, oppure
- aggiungilo direttamente alla pasta calda con un cucchiaio di acqua di cottura.
- Non ricongelare mai il pesto dopo lo scongelamento.
