Costine con piselli e patate

di Cucinare.it

Descrizione

Le Costine con Piselli e Patate sono il secondo piatto indispensabile quando si celebra una festa in famiglia. Sono anche ideali per un pranzo di domenica coi fiocchi e soprattutto sono veloci e semplici da preparare. Cosa aspettate? Provatele e ne rimarrete soddisfatti certamente. Questa ricetta è arricchita anche con il mais che conferisce un gusto particolare al piatto. Da provare! Volendo dopo la cottura è possibile mixare le patate ottenendo un purè, da servire come contorno con delle foglioline di prezzemolo fresco. È possibile cuocere a parte i piselli semplicemente facendoli bollire per quindici minuti ed emulsionandoli con l'aggiunta di sale, burro e pepe Otterrete una crema verde da potere utilizzare come letto sul quale adagiare le vostre costine. Inoltre per conferire al piatto un sapore più deciso è possibile aggiungere del rosmarino, del timo o dell'alloro

COME FARE Costine con piselli e patate

Ingredienti & Procedimento

Costine di maiale 1,2 kg.

500 gr. di Patate

70 gr. di Cipolla

50 gr. di Vino rosso

30 gr. di Burro

Olio q.b.

Sale q.b.

Brodo vegetale q.b.

150 gr. di Piselli

Prezzemolo q.b.

Pepe q.b.

Peperoncino q.b.

75 gr. di Carote

1 scatola di Mais

1

Partite dalla preparazione del soffritto. Sciogliete il burro in una padella e procedete aggiungendo l'olio e le cipolle affettate sottilmente
2

Fateli cuocere per qualche minuto e successivamente aggiungete le costine
3

Una volta che si saranno dorate aggiungete sale, pepe e peperoncino tritati finemente
4

Lasciatele cuocere e proseguite rosolando per circa dieci minuti
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A cottura ultimata sfumate con il vino rosso
6

Passate alla preparazione del contorno di mais e carote per rendere il piatto più particolare
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Bollite con del sale le carote da usare come contorno assieme al mais per circa quindici minuti
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Adesso procedete con la preparazione delle patateLavatele e tagliatele a spicchi
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Aggiungetele alle costine e lasciatele cuocere con l'aggiunta del brodo vegetale. Una volta cotte, servitele e buon appetito.