Involtini di Carne Con Sughetto: Ricetta Gustosa con Speck, Fontina e Salsa al Vino Bianco

Name: INVOLTINI DI CARNE
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Fettine Fesa Di Vitello 600 g (6 Fette); Speck 100 g; Fontina 100 g; Salvia q.b.; Farina 00 q.b.; 2 cucchiai d'Olio extravergine d'Oliva; Burro 10 g; Vino Bianco Fermo 100 ml; Sale q.b.; Pepe q.b.; Rosmarino q.b.

di Cucinare.it

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Descrizione

Gli Involtini Di Carne sono un piatto squisito che delizia il palato di tutti. Si tratta di sottili fettine di carne ripiene di salumi e formaggi, avvolte su se stesse e chiuse con stuzzicadenti o spago da cucina. Questo secondo è ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per sorprendere gli ospiti, con la possibilità di utilizzare carne di manzo o vitello.

Ricetta Degli Involtini di Carne

Per questa ricetta, ho scelto la lonza di vitello come base e ho optato per speck e fontina come ripieno. Altre varianti deliziose prevedono l'uso di pancetta, prosciutto, formaggio spalmabile e anche di mozzarella e olive nere per la versione degli involtini alla pizzaiola. L'aggiunta di erbe aromatiche, come salvia e rosmarino, conferisce al piatto un aroma irresistibile.

La cottura in padella è veloce e garantisce una consistenza perfetta. Gli involtini rimangono morbidi grazie al sughetto che li idrata durante la cottura. In soli 30 minuti, tra preparazione e cottura, potrai presentare in tavola un secondo di carne prelibato. Puoi abbinare gli involtini di carne a una vasta scelta di contorni, come peperoni, patate o verdure saltate in padella. La scelta è tua!

Varianti Deliziose

Ti consiglio di provare anche la braciola napoletana, un piatto tipico delle domeniche partenopee. Altre varianti gustose includono gli involtini di pollo, magari dorati con uova per un tocco extra. La preparazione degli involtini di carne è semplice e delizierà sicuramente la tua famiglia.

Sperimenta con gli ingredienti e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti. Gli involtini di carne sono un piatto versatile che si presta a molteplici interpretazioni. Buon proseguimento!

COME FARE DEGLI INVOLTINI DI CARNE

Ingredienti & Procedimento

Fettine Fesa Di Vitello 600 g (6 Fette)

Speck 100 g

Fontina 100 g

Salvia q.b.

Farina 00 q.b.

2 cucchiai d'Olio extravergine d'Oliva

Burro 10 g

Vino Bianco Fermo 100 ml

Sale q.b.

Pepe q.b.

Rosmarino q.b.

1

Adagia su un tagliere 6 fette di carne, eventualmente assottigliandole con un batticarne con movimenti leggeri e striscianti (prevedi 1 involtino e mezzo a commensale per consentire l'immediato apprezzamento del ripieno).
2

Distribuisci sulle fette di lonza 100 g di speck.
3

Prosegui con l'aggiunta di 100 g di fontina tagliata a cubetti.
4

Completa il ripieno con 6 foglie di salvia.
5

Arrotola delicatamente le fette di carne su se stesse.
6

Chiudile saldamente con uno stuzzicadenti.
7

Passa gli involtini nella farina 00, eliminando l'eccesso.
8

In un'ampia padella, capace di contenere tutti gli involtini, fai fondere 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva a fuoco basso.
9

Posiziona gli involtini nella padella.
10

Falli cuocere per 5 minuti a fiamma allegra su tutti i lati per sigillare la carne.
11

Aggiungi 100 ml di vino bianco fermo e lascia che sfumi.
12

Condisci con sale e pepe a piacere.
13

Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa quindici minuti, irrorando gli involtini con il fondo di cottura di tanto in tanto.
14

Gli involtini di carne con sughetto sono ora pronti per essere serviti e gustati. Profumali ulteriormente col rosmarino.