Ricetta cefali con crauti

di Cucinare.it

Descrizione

I Cefali con Crauti sono un secondo piatto con contorno molto particolare, molto aromatico e appetitoso. L'aceto arricchisce il pesce e le verdure di una fragranza molto gradevole. Potete utilizzare crauti in scatola già pronti e solo da scaldare oppure potete prepararli con le vostre mani seguendo la ricetta. I cefali sono un tipo di pesce composto da carni magre ma saporite. Perfetti da servire come secondo o come piatto unico.

I cefali con crauti sono di facile realizzazione.

Vi basteranno pochi e semplici ingredienti per dar vita a una ricetta davvero squisita! Potete accompagnarli anche con delle patate o verdure al vapore.
Provate anche il cefalo al forno, con ingredienti della dieta mediterranea.

COME FARE I CEFALI CON CRAUTI

Ingredienti & Procedimento

4 Cefali di media grandezza

12 foglie di Alloro

1 spicchio di Aglio

400 gr. di Patate bollite

100 gr. di Pomodori ciliegini

200 gr. di Crauti in scatola

Aceto di vino q.b.

5 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale rosa q.b.

Pepe bianco q.b.

1

Svuotate i cefali, lavateli e metteteli su un tagliere inclinato a scolare - guida completa di come pulire i cefali.
2

Quindi ricoprite il fondo di una pirofila con le foglie di alloro, posatevi sopra i cefali che avrete salato all'interno.
3

Conditeli con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e spruzzateli con mezzo bicchiere di aceto e aggiungete lo spicchio di aglio pelato e una decina di grani di pepe.
4

Cuocete in forno già caldo a 160°C per 25, 30 minuti.
5

Nel frattempo sbucciate e tagliate a pezzi le patate bollite.
6

Scolate i crauti dal loro liquido e metteteli in una padella antiaderente; condite con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete i pomodori lavati e spolverizzate con un poco di sale rosa.
7

Fate insaporire per un paio di minuti e poi unite le patate a pezzi; bagnate con l'aceto di vino, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti.
8

Trasferite i pesci cotti su 4 piatti individuali eliminando le foglie di alloro, i grani di pepe e lo spicchio di aglio.
9

Disponete intorno le patate a pezzetti, i crauti e i pomodorini. Servite subito in tavola i cefali con crauti.