La bouillabaisse

La bouillabaisse è una zuppa di pesce tradizionale di origine francese, resa famosa anche grazie ai fumetti di Asterix & Obelix: in Asterix e il giro di Gallia, infatti, è il piatto che arriva da Marsiglia. La buoillabaisse resta un punto cardinale dell'intera cucina francese, traendo la propria forza dalla semplicità e al contempo ricchezza degli ingredienti presenti. Se vogliamo parlare di bouillabaisse, ricetta originalevuole l’utilizzo di almeno quattro tipi di pesce: lo scorfano, la triglia, il grongo e la gallinella, ma le possibilità di aggiungere altri ingredienti non sono poche; si può così inserire anche il dentice oppure il rombo o ancora il cefalo, il nasello e alcuni invertebrati come ricci e granchi. Di questa ricetta francese esistono anche versioni più lussuose: ecco allora una raffinata bouillabaisse con l’aragosta o il polpo. Nel primo caso ci ritroviamo davanti alla zuppa di pesce che arriva dalla Liguria dove pure la bouillabaisse si è diffusa in maniera importante.

Come preparare la bouillabaisse

Questa ricetta è ideale per una cena tra amici diversa dal solito, con un tocco di eleganza e creatività! Potete servire questo gustoso primo piatto in occasione di una festa o un occasione particolare, di sicuro farete un figurone. Vi consiglio di utilizzare tutti ingredienti freschi in modo da esaltare ancora di più il sapore del piatto, ma se avete a disposizione ingredienti congelati andranno ugualmente bene. Solitamente la bouillabaisse, ricetta francese, viene servite con l’accompagnamento della rouille: si tratta di una salsa francese, precisamente provenzale, realizzata con olio, pangrattato, peperoncino e zafferano… una vera delizia. Ma è arrivato il momento di vedere come si prepara la bouillabaisse: facciamo quindi un salto in Francia, mettiamoci ai fornelli e godiamoci questa zuppa di pesce dal gusto imperdibile. Buona lettura e buona preparazione a tutti. Per altre gustose ricette di pesce, date uno sguardo alla nostra sezione speciale.