Zucchine alla Menta
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Descrizione
Le Zucchine Alla Menta sono una ricetta veloce e deliziosa. Ottimi da servire come antipasto, oppure come contorno per un piatto a base di carne. Le zucchine prima sono grigliate e poi insaporite con una saporita salsa a base di aglio, olio e aromi che le rendono appetitose. Le zucchine sono un'ortaggio dal sapore universale, si prestano bene alla realizzazione di numerose ricette come ad esempio il plumcake zucchine e fontina, i ravioli di zucchine al pomodoro, le zucchine ripiene di pollo e molte altre ancora. Potete conservare queste zucchine chiuse in un contenitore salva freschezza per massimo 2 giorni in frigorifero. Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 4 Zucchine
- Per la Salsa
- 3 cucchiai di Olio extravergine d'Oliva
- 1 cucchiaio di Succo di Limone
- 2 Scalogni
- 2 spicchi d'Aglio
- 3 cucchiaini di Parmigiano grattugiato
- 20 foglie di Menta
- 1 pizzico di Cumino
- Pepe q.b
- Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa, pulite le zucchine e poi tagliatele o a rondelle o a fette sottili per il senso della lunghezza. Sbucciate gli scalogni e gli agli e tritateli. Sciacquate le foglie di menta e tritatele, tenete un paio di cucchiaini da parte.
In una ciotola versate l'olio, il succo di limone, il parmigiano, gli scalogni, l'aglio, la menta, il cumino, il sale e il pepe e mescolate. Quando gli ingredienti saranno amalgamati, avrete ottenuto la vostra salsa. Spennellate le zucchine con la salsa e fatele cuocere sulla griglia per circa 3 minuti per lato.
Sistemate nel vassoio e unite la menta che avevate messo da parte. Buon appetito!.
