Plumcake Zucchine e Fontina

Descrizione
Il Plumcake Zucchine e Fontina è molto semplice da preparare
Ottimo da servire in occasione di un pasto al buffet, come aperitivo o per antipasto, magari sorseggiando una bibita fresca. Per controllare che il plumcake zucchine e fontina sia perfettamente cotto, vi consiglio di fare la prova “stuzzicadenti” ... Ovvero infilzate al centro uno stuzzicadenti e tiratelo subito fuori. Se la parte che avrete infilzato risulterà ancora umidiccia vorrà dire che il plumcake necessita ancora di qualche minuto di cottura. Se al contrario sarà ben asciutta potete sfornarlo. Le zucchine sono un ingrediente che si presta bene alla realizzazione di vari piatti come ad esempio- i ravioli di zucchine al pomodoro,
- le zucchine ripiene di pollo,
- la pasta al sugo di zucchine e wurstel
- e molte altre ancora.
Ingredienti
- 150 gr di Farina di glutine mix
- 100 ml di Latte
- 25 gr di Fontina
- 2 Zucchine di piccole dimensioni
- 45 ml di Olio d'Oliva
- 2 Uova di piccole dimensioni
- ½ bustina di Lievito istantaneo senza glutine
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento
Per prima cosa, pulite le zucchine. Grattugiatele aiutandovi con l'apposita grattugia per verdure in modo da ottenere delle listarelle molto sottili e sistematele in una ciotola. Eliminate l'eventuale scorza esterna della fontina e grattugiatela anche grossolanamente, sistematela nella ciotola con e zucchine e mescolate.
In un'altra ciotola, sbattete le uova con l'olio e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete anche la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e mescolate. Infine, unite il mix di zucchine e formaggio ed incorporatelo all'impasto.
Imburrate la base e i bordi dello stampo che avete scelto per preparare il vostro plumcake, e versateci l'impasto facendo attenzione a riempirlo per i 2/3. Infornatelo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti fino a quando sarà ben gonfio e dorato. Fate intiepidire qualche minuto e poi estraetelo dallo stampo. Servitelo e buon appetito..
Per altre ricette di plumcake salati, potete consultare la nostra apposita sezione : Torte Salate e Rustici .