Torta alla Nocciola con Crema Diplomatica: il Dolce Perfetto per Ogni Occasione
Descrizione
Ti presento una Torta alla Nocciola con Crema Diplomatica irresistibile, perfetta per compleanni, anniversari, feste speciali o per coccolarsi in famiglia la domenica. Un dolce elegante e goloso che puoi preparare in casa, perfetto se ami il sapore delle nocciole, del cioccolato e della crema chantilly italiana.
Questa torta è realizzata con un soffice pan di spagna al cacao, farcita con una crema diplomatica alla nocciola fatta in casa (unione di crema pasticciera, panna montata e Nutella) e arricchita da una bagna al rum che la rende ancora più umida e profumata. Il tutto decorato con nocciole intere e granella di nocciole per una finitura croccante e scenografica.
Se sei un amante delle torte con nocciole o cerchi un’idea per una torta di compleanno diversa dal solito, questa ricetta è ciò che fa per te. Preparala per le persone a cui vuoi bene: è un modo dolce e creativo per esprimere affetto e condivisione.
Consigli
- Variante pan di Spagna - Se preferisci, puoi realizzare questa torta anche con il pan di spagna classico alla vaniglia, ma ti assicuro che la versione al cacao si abbina perfettamente alla crema di nocciole.
- Panna montata perfetta- Usa panna fresca ben fredda di frigorifero per ottenere una montatura stabile. Se utilizzi panna non zuccherata, aggiungi circa il 10% di zucchero a velo durante la lavorazione.
- Bagna alcolica bilanciata - Per una bagna equilibrata, usa circa 200 ml di acqua e 60 g di zucchero ( a me è avanzata 50 ml di bagna). Aggiungi rum o liquore a piacere, regolando la dolcezza in base all'intensità dell'alcol scelto (i liquori sono più dolci, i distillati più secchi).
Conservazione
Conserva la torta in frigorifero sotto una campana di vetro per dolci. Se dovesse avanzare qualche fetta - anche se, te lo assicuro... è talmente buona che finirà subito! - puoi riporla in un contenitore ermetico e si mantiene per 2-3 giorni.
Altre torte perfette per feste e compleanni:
- Torta al limoncello – fresca e cremosa
- Torta ricotta e pere – profumata e cremosa
- Torta millefoglie – croccante e cremosa, un grande classico
- Torta yogurt e cacao – più asciutta, ma ideale se cerchi un dolce semplice e leggero.
COME FARE UNA TORTA ALLA NOCCIOLA CON CREMA DIPLOMATICA (CHANTILLY ITALIANA)
Ingredienti
- PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO:
- Uova 3
- Zucchero 120 g
- Farina 00 50 g
- Frumina 30 g
- Cacao Amaro 20 g.
- Burro a pomata 20 g
- PER LA BAGNA:
- Acqua 200 ml.
- Zucchero 60 g
- Rum 30 ml
- PER FARCIRE, STUCCARE, DECORARE:
- TuorlI 3
- Zucchero 120 g
- Farina 00 40 g
- Latte 500 ml
- Panna Fresca 200 g
- Zucchero A Velo 20 g
- Crema alla Nocciola 100 g
- Nocciole 150 g (granella 120 g + alcune intere per decorare)
Procedimento
1PREPARA IL PAN DI SPAGNA AL CACAO Monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza ferma. Incorpora i tuorli, uno alla volta. Aggiungi il burro a pomata oppure fuso a bagnomaria. 2Unisci le polveri Setaccia farina 00, amido (frumina o altro) e cacao amaro. Aggiungile al composto mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. 3Cottura del pan di Spagna Versa l’impasto in uno stampo circolare da 18 cm di diametro. Cuoci in forno ventilato a 160°C per circa 35 minuti. Sforna e lascia intiepidire, meglio se su una gratella. Vai alla ricetta spigata passo passo per la preparazione del pan di spagna al cacao.
4Prepara la Crema Pasticciera In una pentola unisci tuorli, zucchero e farina setacciata. Puoi stemperare con un po’ di latte per facilitare l’amalgama. Aggiungi il latte caldo, porta sul fuoco a fiamma bassa e mescola con una frusta fino a farla addensare.5Versa in un contenitore, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare. 6 Prepara la Bagna Alcolica Scalda acqua e zucchero senza far bollire. Aggiungi il rum, mescola, copri e lascia raffreddare completamente.
7Monta la Panna Versa la panna liquida ben fredda nella ciotola della planetaria con la frusta (o usa fruste elettriche). Monta fino a ottenere una consistenza ferma. Aggiungi il 10% di zucchero a velo in preparazione, se la panna non è zuccherata. Riponi in frigorifero.8Prepara una sorta di Crema Diplomatica con la Nutella Unisci la Nutella alla crema pasticciera (se è troppo fredda, scaldala leggermente a bagnomaria).9Aggiungi un paio di cucchiai di panna montata.
10Mescola con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere una crema liscia e ariosa.11 Assembla la Torta alla Nocciola Taglia il pan di Spagna in 2 o 3 dischi con un coltello lungo e affilato.12Bagna il primo disco con la bagna alcolica.
13Distribuisci uniformemente quasi la metà della crema diplomatica.14Sovrapponi il secondo disco, irrora quasi con tutta la restante bagna, quindi ricopri tutta la torta (superficie e bordi) con la crema diplomatica.15Rifinisci i bordi con granella di nocciole.
16Decora con nocciole intere a piacere. Puoi aggiungere anche qualche ciuffo di panna ( a me era terminata, perchè i miei amici hanno pensato bene di mangiarla a cucchiaiate durante la preparazione).17Gusta una fetta di torta alla nocciola con crema diplomatica e cioccolato! Perfetta per festeggiare compleanni e ricorrenze speciali.
