TORTA MILLEFOGLIE

La ricetta Torta Millefoglie è uno degli evergreen del mio repertorio culinario. Richiestissima soprattutto per le feste di compleanno. Nessuno sa resistere infatti a quell'idillico connubio fra la sfoglia croccante caramellata, e la cremosità della farcitura. Questa dolce meraviglia può essere arricchita con frutta fresca di stagione e ciuffi di panna.

TORTA MILLEFOGLIE VELOCE

Realizzare la ricetta della torta millefoglie è molto semplice e veloce, soprattutto se scegliete di acquistare la sfoglia già pronta.La Torta millefoglie piace a grandi e piccini ed è adatta a tutte le occasioni, dalle feste di compleanno ai grandi ricevimenti.

Origine e varianti della torta millefoglie

La torta millefoglie è una specialità francese, di origini incerte che affondano in un passato ormai lontano. La sua più antica menzione risale infatti al 1651 e si trova nel testo Cuisinier françois di François Pierre de La Varenne. La ricetta originale prevede due strati di crema pasticcera tra tre strati di pasta sfoglia, di cui quello superiore è decorato da glassa. Va bene anche un solo tipo di glassa, ma se se ne hanno due a disposizione si possono creare delle decorazioni facili, ma di effetto. In cucina la fantasia è d'obbligo e anche la ricetta torta millefoglie può subire variazioni. Si può sostituire la crema pasticcera con

• crema chantilly,
• panna
• o marmellata,

e il ripieno può essere arricchito con gocce di cioccolato o frutta secca in granella. Inoltre si può sostituire la glassatura con zucchero a velo, oppure con zucchero a velo e cacao in polvere per creare motivi decorativi.

RICETTA TORTE MILLEFOGLIE

Piccoli trucchi per un grande successo. Qualche accorgimento garantisce la perfetta riuscita delle componenti base della torta, e cioè:

• pasta sfoglia,
• crema pasticcera.

CONSIGLI

E' possibile acquistare la pasta sfoglia già pronta, ma se la si prepara in casa ha un altro sapore (se si ha poco tempo a disposizione, la si può preparare per tempo: infatti si conserva qualche giorno in frigorifero o più a lungo nel congelatore). Se preferisci acquistarla già pronta ti consiglio comunque di acquistare la pasta sfoglia surgelata perchè ha una resa migliore rispetto a quella classica in rotoli presente nel banco frigo del supermercato. Il risultato finale sarà di gran lunga migliore! Occhio alla farcitura: la crema pasticcera deve essere densa, sennò la pasta sfoglia perde la croccantezza.
Ti lascio alla preparazione della Millefoglie che di seguito ti spiego passo passo.