Torta Pere e Ricotta: un Dolce Irresistibile per Ogni Occasione
Descrizione
La Torta Con Pere E Ricotta è un dolce amatissimo da adulti e bambini. Oggi ti propongo una versione irresistibile che conquisterà il tuo palato al primo assaggio. Questa torta è composta da due dischi di pasta frolla che racchiudono un ripieno ricco e cremoso, a base di ricotta e pere, protagonisti indiscussi della ricetta. A completare il tutto, troverai yogurt, rum per dolci (noto anche come rum fantasia, più dolce e delicato rispetto al rum classico) e croccanti corn flakes.
Il risultato è un equilibrio di sapori e una consistenza sorprendente, perfetta per ogni occasione. A differenza delle tradizionali torte da dispensa, ideali per colazione e merenda, questa torta di ricotta e pere è perfetta anche per festeggiare compleanni, anniversari e altre ricorrenze speciali.
Ho preparato questa torta insieme ai miei nipoti e, con i loro piccoli aiuti, stare in cucina è diventato un vero divertimento! Fare torte è sempre un'ottima occasione per trascorrere del tempo con le persone che amiamo, tra risate e assaggi golosi. Provala e condividi anche tu momenti indimenticabili in cucina!
Pere e Ricotta: un Binomio Perfetto Per Una Torta Golosa
La torta di pere e ricotta è un dolce che celebra un binomio classico della pasticceria. Le pere, oltre a essere deliziose, hanno un forte valore simbolico in diverse culture: per i cristiani rappresentano l'amore di Cristo, in Cina simboleggiano la giustizia, mentre in Corea incarnano grazia e purezza. In Giappone, il pero era piantato come talismano contro la sfortuna.
Ma pere e ricotta non sono legate solo nelle torte moderne. Nell'antica Odissea, Polifemo, il gigante innamorato di Galatea, vantava il suo frutteto di pere e produceva ricotta nella sua grotta. Questo legame mitologico rende ancora più speciale l'unione di questi ingredienti, che insieme danno vita a un dolce dal sapore irresistibile e dalla storia affascinante.
Consigli per la Torta di Pere e Ricotta
In questa ricetta ho utilizzato le pere Abate, famose per la loro polpa bianca, succosa e dal sapore aromatico. Puoi anche optare per le pere Williams o le pere Decana, entrambe ottime alternative. Il rum fantasia, ideale per le preparazioni dolci, ha un sapore delicato che non rischia di rendere la torta eccessivamente alcolica.
Ingredienti
- Pere 800 g (varietà Abate)
- 250 gr. Farina 00
- 75 gr. di Burro morbido
- 150 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Farina di riso
- 2 Tuorli
- 1 una bustina di Lievito per dolci
- 250 gr. di Ricotta
- 1 Yogurt dolce cremoso gusto banana
- 100 gr. di Zucchero di canna
- 1 tazzina di Rum per dolci
- 4 cucchiai di Cereali
COME SI FA UNA TORTA CON PERE E RICOTTA
Procedimento
1Disponi la farina 00 setacciata a fontana su un piano di lavoro. Al centro, metti il burro morbido e una pera grattugiata (tolta dal totale delle pere).2Aggiungi i tuorli, lo zucchero semolato, la farina di riso e il lievito setacciato. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza friabile.3Dividi l’impasto in due parti uguali con un tarocco. Avvolgi i due panetti nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per un’ora.
4Nel frattempo, prepara le restanti pere: lavale, sbucciale, elimina i torsoli e tagliale a pezzetti. Trasferisci le pere in una casseruola con lo zucchero di canna e il rum. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto.5Quando il composto inizia a sobbollire, abbassa la fiamma e lascialo addensare. Quindi, toglilo dal fuoco e fallo raffreddare completamente.6Nel frattempo, versa in una ciotola la ricotta e lo yogurt. Mescolali con una forchetta, fino ad ottenere un composto cremoso.
7Riprendi i panetti dal frigorifero. Stendi il primo disco su un piano infarinato e poi trasferiscilo in uno stampo circolare di 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Copri il disco di pasta con tutti i corn flakes. 8Versa il mix di ricotta e yogurt sopra i corn flakes e livella col dorso di un cucchiaio.9Aggiungi uniformemente le pere cotte e scolate.
10Completa irrorando le pere con il loro succo caramellato.11Chiudi la torta con il secondo disco di pasta e inforna a 180°C in modalità statica per circa 30 minuti.12La Ricetta è completata. Una volta raffreddata, servi la Torta Con Pere E Ricotta fredda di frigorifero, spolverizzando la superficie con lo zucchero a velo. Divertiti a decore il dolce con stencil a tema (compleanni, anniversari) e confetti colorati, dando libero sfogo alla tua creatività!
CONSERVAZIONE
La torta di ricotta e pere si conserva in frigorifero per un paio di giorni, basta avvolgerla nella pellicola trasparente per mantenerne freschezza e sapore.
Ti consiglio di provare anche altre delizie, come la torta di pere semplice e la torta di pere e cioccolato preparata con il Bimby.
