Schotch Eggs

1

Per prima cosa riempite un pentolino con l'acqua e fate bollire 3 uova per circa 4 minuti

2

Nel frattempo riempite una ciotola con acqua fredda e cubetti di ghiaccio, a fine cottura delle uova, immergetele e fatele raffreddare

3

Quando saranno maneggiabili, sgusciatele e mettete da parte

4

Spellate le salsicce e tagliatele a pezzettini anche grossolanamente

5

Tritate finemente le cipolle e il prezzemolo e mettete tutto in una ciotola con la salsiccia tritata

6

Mischiate e aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata

7

Impastate con le mani in modo da far bene amalgamare il tutto

8

In una ciotola aggiungete l'aglio, il timo e il pangrattato

9

In un'altra ciotola, sbattete le 2 uova rimanenti con un pizzico di sale

10

Infine in una terza ciotola versate la farina

11

Prendete le uova soda e per prima cosa fatele rotolare nella farina in modo da rivestirle completamente

12

Con le mani, formate 3 palline con il composto di salsiccia, schiacciatelo e posizionate al centro l'uovo

13

Facendo attenzione, ricoprite l'uovo con il composto e formate le polpette

14

Infine, passate ogni polpetta prima nelle uova sbattute e poi ricopritele con il pangrattato

15

Per garantire una miglior panatura, ripassatele di nuovo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato

16

Fate questa operazione per tutte le polpette

17

Fate scaldare abbondante olio in una padella, e quando avrà raggiunto la giusta temperatura fate friggere le polpette, per almeno 5 minuti

18

A cottura terminata, appoggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso. Servite calde e se volete potete aggiungere qualche foglia di prezzemolo tritato a crudo come decorazione