Risotto con mortadella alla birra

di Cucinare.it

Descrizione

Il Risotto con Mortadella alla Birra è un primo piatto particolare e gustoso. Chi ha detto che la mortadella si può gustare solo al naturale o per farcire un panino? Il gusto deciso della mortadella si sposa alla perfezione con il sapore della birra chiara (ormai l'uso della birra ha largo impiego nella preparazione di piatti di ogni genere) dando vita a un risotto molto saporito.

Il risotto con mortadella alla birra è una novità che stupirà i vostri amici

E' una ricetta semplice da realizzare. Gli ingredienti sono di facile reperibilità e di costo non elevato. La ricetta è resa più sprint dalla scorza di limone fresca... Da provare! Buona lettura. Potrebbero interessarvi alcune ricette precedenti come :

COME FARE Risotto con mortadella alla birra

Ingredienti & Procedimento

160 gr di Riso

20 gr di Scalogno

500 ml di Brodo Vegetale

1,5 gr di Zenzero fresco

75 gr di Mortadella

75 ml di Birra Chiara

Rosmarino q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Parmigiano grattugiato q.b

Scorza di ½ Limone

1

Per prima cosa, tagliate a pezzi piccoli o a listarelle la mortadella e tenete da parte
2

Sciacquate un rametto di rosmarino e tritatelo finemente
3

Sbucciate lo scalogno e tritatelo, fatelo soffriggere per qualche minuto in una padella con un giro d'olio
4

Quando sarà appassito, unite il riso e fatelo tostare mescolando con continuità con una cucchiaia di legno in modo da non far bruciare i chicchi
5

A questo punto, sfumate con la birra chiara, mescolate e continuate la cottura fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato
6

Aggiungete un mestolo di brodo vegetale e continuate la cottura fino a quando i chicchi di riso avranno raggiunto la giusta consistenza, unite un mestolo di brodo vegetale al risotto ogni volta che il precedente sarà stato assorbito
7

Verso fine cottura, aggiungete i pezzi di mortadella e un pizzico di sale
8

Quando il risotto sarà quasi cotto, aggiungete in padella la scorza di limone grattugiata e una manciata di rosmarino fresco
9

Mescolate e spegnete la fiamma
10

Fate mantecare il risotto con una spolverata di parmigiano e lo zenzero tritato fresco
11

Amalgamate gli ingredienti e servite caldo. Buon appetito. Per scoprire nuove ricette di deliziosi risotti, potete consultare a nostra apposita categoria: Risotti