ricetta penne sfiziose con mortadella

di Cucinare.it

Penne sfiziose con mortadella

Descrizione

Oggi vi propongo un primo piatto pronto in pochi minuti ed economico, ma veramente appetitoso e molto fragrante: le Penne sfiziose con Mortadella.

Come preparare le penne sfiziose con mortadella

Una volta tuffata la pasta in acqua salata bollente, fate rosolare la mortadella con olio extravergine di oliva. Scolate le penne al dente, le mettete nella padella, spolverizzate con grana grattugiato. Mantecate per 1 minuto e servite subito ben caldo per gustare appieno la saporosità del piatto. La mortadella durante la rosolatura si fonde leggermente e si colorisce sprigionando il suo bouquet unico e inconfondibile. La pasta ne assorbe il gusto e si lega con la mantecatura rendendo la preparazione vellutata. Ho utilizzato penne integrali ma anche quelle di semola vanno bene, purchè siano rigate, di buona qualità e scolate al dente.

Idee e varianti

Se volete rendere il piatto ancora più vivace, ci sono alcune varianti. Potete spolverizzare con pepe nero e pecorino grattugiato che esalteranno al massimo l'aroma e la sapidità della mortadella. Potete usare la mortadella sia tagliata in una sola fetta spessa e poi ridotta a dadini ma anche, come ho fatto io, fette sottili tagliate a strisce larghe. Se volete rendere il sapore ancora più morbido e pieno, usate il burro al posto dell'olio extravergine di oliva. E' possibile anche preparare dell'ottima pasta al forno con la mortadella, dei muffin o una deliziosa mousse.
per un pizzico di novità, potete provare anche il risotto con la mortadella.


COME FARE Penne sfiziose con mortadella

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione

  • 2

    Quindi salate e immergeteci le penne

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 1
  • 3

    Versate in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva e unite subito la mortadella tagliata a strisce

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 2
  • 4

    Quando mancano 5 minuti al termine della cottura della pasta, accendete il fuoco e lasciate rosolare e colorire la mortadella

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 3
  • 5

    Scolate le penne al dente e trasferitele, senza troppo sgocciolarle, nella padella con il condimento

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 4
  • 6

    Spolverizzate con il grana grattugiato

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 5
  • 7

    Mescolate a fiamma dolce facendo mantecare bene la pasta

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 6
  • 8

    Distribuite le penne sfiziose con mortadella in fondine singole e servitele in tavola ben calde

    Penne sfiziose con mortadella preparazione 7
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:05
Tempo di cottura
00:10
Porzioni
2 persone
Categoria
Primi facili e veloci
Pubblicata il
11/08/2016

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