RISOTTO AI PIOPPINI SEMPLICE

Il Risotto Ai Pioppini è un primo piatto gustoso e profumato che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti. I Funghi Pioppini possono esser raccolti da febbraio-marzo fino all'autunno inoltrato, li troviamo spontanei o coltivati, ed hanno la caratteristica di non svilupparsi nel terreno ma sul legno. I pioppini sono anche molto simili ai chiodini, che però sono commestibili solo dopo la bollitura. Impiegti come contorno (funghi pioppini trifolati) o per confezionare un piatto di pasta, come i bucatini con funghi pioppini e speck, questi funghi hanno un sapore indimenticabile e lo scoprirai ancor di più preparando questo risotto ai funghi pioppini.

RICETTA RISOTTO AI PIOPPINI

In questa ricetta utilizzeremo un unico tegame in cui faremo insaporire i funghi nell'olio, aggiungeremo il riso, facendolo tostare e sfumandolo col vino bianco, e completeramo la cottura aggiungendo brodo vegetale bollente. Il risultato sarà un risotto ai pioppini strepitoso, che sicuramente sarà apprezzato da tutti i tuoi commensali.

CONSIGLI

In questa ricetta per insaporire l'olio ho utilizzato l'aglio che puoi sostituire con la cipolla o lo scalogno. Puoi anche arricchire il risotto ai pioppini con dello speck tostato da aggiungere alla fine sui singoli piatti. Puoi rendere il risotto ancora più cremoso con un formaggio (tipo taleggio). Queste sono solo alcune varianti possibili. In questa ricetta prepareremo un risotto ai pioppini semplice, per esaltare al massimo il sapore dei funghi.

CONSERVAZIONE

Se hai utilizzato tutti prodotti freschi, lo puoi conservare per un giorno in frigorifero, chiuso in un contenitore per alimenti.
Se cerchi altre Ricette da fare Con I Funghi Pioppini, prova le orecchiette al curry con pioppini.
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buon proseguimento.