1/2 cespo di Verza
25 gr.di Pancetta dolce
1
Incominciate pulendo la verza: eliminate le foglie esterne e tagliatela in 2
2
Riducetela, poi, a listarelle
3
Sciacquatela sotto acqua corrente e sgrondatela bene (io ho usato il lava-asciuga verdure)
4
Fate soffriggere 1/4 di cipolla affettata e la pancetta in un giro d'olio extravergine d'oliva, e poi unite la verdura tagliata lasciandola insaporire un paio di minuti nel condimento
5
Addizionate mestoli di brodo vegatale fino a coprire la verza
6
Mettete il coperchio e lasciate cuocere per una quindicina di minuti, rigirando di tanto in tanto
7
Calateci il riso (ottimi il carnaroli, , roma, baldo e vialone nano, che ho utilizzato in questa ricetta)
8
Coprite ancora col brodo bollente, correggete di sale e portate a cottura aggiungendo, se necessita, altro brodo e rigirando di tanto in tanto
9
Terminata la cottura unite una spolveratina di pepe e un paio di cucchiai di formaggio grana, poi amalgamate il tutto
10
Disponete nei singoli piatti la minestra di riso e verza alla napoletana.
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
10 minuti |
Tempo di cottura |
30 Minuti |
Porzioni |
2 |
Pubblicata il |
01/02/2018 |
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