Orecchiette integrali con la Verza

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un primo piatto vegetariano molto gustoso e appetitoso: le Orecchiette integrali con la Verza. La ricetta è di facile e veloce realizzazione, infatti viene pronta in una decina di minuti: il tempo di cottura delle orecchiette. Potete lessare la verza un paio di ore prima dell'utilizzo e conservare l'acqua di cottura per farci cuocere la pasta che assorbirà il sapore intenso dell'ortaggio. Il condimento è a base di ingredienti semplici come aglio, peperoncino piccante che regala vivacità al piatto e olio extravergine di oliva. Dopo aver fatto rosolare per un paio di minuti, il soffritto si versa sulla pasta e sulla verza e si porta in tavola. Le orecchiette integrali sono molto gustose e hanno forma e ruvidità che si prestano bene ad essere accostate sia alla verza che al condimento. Il risultato è un piatto sostanzioso e digeribile, molto saporoso e brioso. Se non avete il peperoncino fresco piccante, potete utilizzare quelli secchi sbriciolati e privati dei semi. Conservate la verza al caldo fino al momento di impiattare: se dovesse freddarsi, fatela scaldare a bagnomaria per qualche minuto.

COME FARE Orecchiette integrali con la Verza

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Verza lessata

200 gr. di Orecchiette integrali

2 spicchi di Aglio

1 Peperoncino rosso fresco piccante

4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

1

Dopo aver lessato per una decina di minuti la verza ben lavata e averla tagliata a listarelle, rimettete sul fuoco la sua acqua di cottura già salata e riportatela a bollore
2

Quindi tuffateci le orecchiette integrali
3

Nel frattempo versate l'olio extravergine di oliva in un pentolino insieme ai 2 spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine e il peperoncino piccante privato di gambo e semi e affettato
4

Fate soffriggere finchè l'aglio non si sarà colorito
5

Scolate le orecchiette al dente
6

Distribuite in fondine singole la verza che avrete tenuto al caldo
7

Adagiatevi sopra le orecchiette integrali
8

Infine condite con il soffritto a base di aglio e peperoncino. Servite subito in tavola le orecchiette integrali con la verza