Pizzaiola di peperoni

Pizzaiola di peperoni
è un gustoso piatto a base di verdura e formaggio molto gustoso che sarà molto amato soprattutto dai bambini.
Questo piatto vegetariano può essere servito come uno stuzzicante antipasto insieme a fettine di pane casereccio o integrale bruschettate oppure come gustoso e goloso secondo piatto accompagnato da insalate fresche ed agrumate come un'insalata di spinaci e arance oppure da squisite patate duchessa o da aromatiche patate speziate.
Se lo servite come antipasto le dosi indicate nella ricetta sono per due persone ma come secondo piatto sono per una sola persona.

Piazzaiola di Peperoni: Ricetta facile e veloce

La ricetta è di facile realizzazione e anche i meno esperti in cucina la potranno preparare senza problemi e serviranno in tavola un piatto veramente saporoso.
I peperoni vanno fatti arrostire nel forno e poi spellati e tagliati in due falde. Si possono utilizzare peperoni sia rossi che gialli o verdi: l'importante è che siano freschi, con la pelle tesa e ben sodi. Per velocizzare la preparazione della ricetta, i peperoni possono essere arrostiti il giorno precedente e conservati nel frigorifero dentro ad un contenitore chiuso: in questo modo potremmo realizzare la ricetta in pochi minuti.

Pizzaiola di peperoni, Formaggio

Un ingrediente importante è il formaggio che deve essere dolce e fondersi durante la cottura ma senza annacquare la ricetta. La scamorza bianca o la provola silana bianca sono certamente i formaggi più adatti in quanto si fondono bene e, essendo asciutti, non rilasciano liquidi nel sugo.
Spegnete il fuoco quando il formaggio inizierà a fondere. Fate riposare a padella coperta finché il formaggio si sarà fuso del tutto, quindi servite subito in tavola.
Il basilico spolverizzato sulla pizzaiola di peperoni, arricchirà la ricetta di freschezza e fragranza.
Preferite polpa di pomodori grossolana e a pezzettoni di buona qualità oppure pelati in scatola S.Marzano.
Per rendere la ricetta ancora più saporita, potete aggiungere olive denocciolate sia verdi che nere.
Accompagnate con un fresco bicchiere di vino bianco secco e frizzantino come un Prosecco di Valdobbiadene.