Peperoni farciti con crema alle patate

di Cucinare.it

Peperoni farciti con crema alle patate

Descrizione

Eccovi un piatto veramente favoloso, amato proprio da tutti e soprattutto sarà gradito dai bambini: i peperoni farciti con crema di patate.
Un piatto sostanzioso, che può anche essere servito come piatto unico, ideale per chi ama e apprezza i piatti a base di verdure.
Verdure e ortaggi sono ingredienti molto utilizzati in cucina in quanto si prestano alla preparazione di infinite ricette in abbinamento a innumerevoli ingredienti e anche a vari tipi di cotture.
Questa ricetta sfiziosa è un'ennesima versione dei classici peperoni ripieni cucinati nel forno.

Come cucinare i peperoni farciti con crema alle patate

Qui vengono farciti con un composto soffice e morbido realizzato con patate lessate rinforzate con il solito uovo che le mantiene unite. Vengono quindi arricchite con prosciutto cotto che regala sapidità insieme al suo caratteristico sapore e pecorino grattugiato che mette in risalto i gusti peculiari degli ingredienti.
I peperoni vengono farciti crudi in modo che rimangano croccanti e carnosi anche dopo la cottura in forno così da creare uno stuzzicante contrasto con il ripieno morbidamente soffice.
Che dire? Il risultato è eccellente: uno scrigno di peperone croccante che contiene un cuore morbido e soffice, ricoperto da una crosticina ghiotta e dorata.
Ecco qualche consiglio per realizzare al meglio la ricetta.
Una volta lessate e pelate, schiacciate le patate calde con una forchetta: l'impasto rimarrà sempre morbido ma più grossolano e il sapore sarà più intenso.
Se gradite creare un contrasto di sapori accentuato tra peperone e ripieno, scegliete i peperoni verdi che hanno un sapore più aspro e pungente in quanto non ancora maturi: con quello dolce e vellutato del ripieno di patate realizzerete un piatto molto gradevole e interessante.
Servite i peperoni farciti con crema alle patate alla temperatura desiderata insieme a foglie rosse e verdi di insalata riccia lavata e asciugata ma scondita e a fettine di pane casereccio.
Provate anche i peperoni ripieni con pasta sfiziosa!

COME FARE I PEPERONI FARCITI CON CREMA ALLE PATATE

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Lavate ed asciugate i peperoni e tagliateli a metà per il senso della lunghezza eliminando filamenti bianchi e semini.

    Peperoni farciti con crema alle patate preparazione 0
  • 2

    Quindi disponeteli in una teglia da forno antiaderente.

    Peperoni farciti con crema alle patate preparazione 1
  • 3

    Nel frattempo fate lessare le patate. Poi pelatele.

    Peperoni farciti con crema alle patate preparazione 2
  • 4

    Schiacciatele grossolanamente con i rebbi di una forchetta e mettete la purea in una terrina dove avrete sbattuto l'uovo insieme ad un poco di sale rosa. Fate incorporare l'uovo alle patate.

    Peperoni farciti con crema alle patate preparazione 3
  • 5

    Unite il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e 2 cucchiai di pecorino grattugiato.

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  • 6

    Fate amalgamare bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto morbido e soffice.

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  • 7

    Distribuite il composto nei mezzi peperoni e versate nella teglia l'acqua o il brodo vegetale.

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  • 8

    Spolverizzate la superficie dei peperoni con il pecorino grattugiato rimasto.

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  • 9

    Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 35 minuti. Quindi estraete dal forno.

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  • 10

    Disponete i peperoni farciti con crema di patate in bellavista su di un grande piatto da portata alternandoli a ciuffi colorati di insalata riccia. Servite in tavola e buon appetito.

    Peperoni farciti con crema alle patate preparazione 9
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
60 minuti
Porzioni
2 persone
Categoria
Secondi al forno, PIATTI UNICI
Pubblicata il
13/12/2019

Valori nutrizionali per 1 porzione di Peperoni farciti di crema alle patate:

Calorie:
310,17
Carboitrati:
13,96
Grassi:
18,81
Proteine:
21,79

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