Penne integrali con Pesto di pomodori secchi e Rucola

Descrizione

Ecco la buonissima e particolare ricetta delle Penne integrali con Pesto di Pomodori secchi e Rucola. Il pesto di pomodori secchi è uno tra i condimenti che preferisco. In questa ricetta si abbina sia alla rucola fatta cuocere pochissimi minuti con aglio e olio extravergine di oliva ma anche a quella fresca che sprigiona sapore e fragranza arricchendo il piatto e rendendolo veramente sfizioso. Ho utilizzato penne integrali che trovo molto adatte all'accostamento con il resto degli ingredienti. Preparate e gustate le penne integrali con pesto di pomodori secchi e rucola e ne rimarrete affascinati. Buona lettura e buona preparazione a tutti.

COME FARE Penne integrali con Pesto di pomodori secchi e Rucola

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Penne integrali

200 gr. di Rucola

5 cucchiai di Pesto di Pomodori secchi

1 Peperoncino piccante secco

5 cucchiai di Pecorino grattugiato

2 spicchi di Aglio

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale rosa q.b.

1

Pulite la rucola tagliando i gambi troppo lunghi e coriacei
2

Lavatela bene e sgrondatela
3

Infine tagliatene 2 terzi a pezzetti
4

Pelate gli spicchi di aglio: uno tritatelo finemente e l'altro tagliatelo a fettine sottilissime
5

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione
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Quindi salatela e calate le penne integrali
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Intanto versate l'olio extravergine di oliva in una padellina
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Unite lo spicchio di aglio tritato insieme al peperoncino piccante secco sbriciolato
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Fate rosolare e dorare l'aglio
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Quindi unite i 2 terzi della rucola tagliati a pezzetti
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Spolverizzate con il sale rosa, mescolate, cuocete per un paio di minuti e spegnete il fuoco
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Scolate le penne al dente e versatele in una zuppiera
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Unite il pesto di pomodori secchi e fatelo amalgamare alla pasta
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Spolverizzate con il pecorino, mescolate e condite con il sugo alla rucola ben caldo
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Distribuite nei piatti singoli, guarnite con foglie di rucola e con qualche fettina di aglio e servite subito in tavola. Ora potete assaporare le penne integrali con pesto di pomodori secchi e rucola. Buon appetito!!!