Ricetta pasta e piselli con uova e pancetta

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi posto una ricetta molto sfiziosa: pasta e piselli con uova e pancetta. Si tratta di un primo piatto ricco che puo' essere consumato anche come portata unica. E' un primo molto buono ed incontra il consenso di grandi e piccini. Per questa ricetta potete utilizzare sia i piselli freschi che quelli in barattolo, il risultato sarà ugualmente delizioso. Vi consiglio di utilizzare uova freschissime, magari anche quelle a guscio bianco se riuscite a reperirle.

La pasta e piselli uova e pancetta è un piatto adatto a tutte le stagioni

infatti è composta da ingredienti a costo basso e di facile reperibilità. Buona lettura.
Vi consiglio di provare anche la carbonara di piselli!

COME FARE Pasta e piselli con uova e pancetta

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Piselli

300 gr. di Pasta mista

100 gr. di Pancetta dolce

1 Uovo

12 gr di Cipolla

50 gr. di Grana

25 ml. d'Olio extravergine d'Oliva

Sale q.b.

Prezzemolo q.b

1

Soffriggete la cipolla affettata con la pancetta
2

Unite i piselli al soffritto (se usate i piselli in scatola, eliminate l'acqua di governo) salate leggermente e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti.
3

Unite circa 600 ml d'acqua e portatela a bollore; calate la pasta, correggete di sale. All'occorrenza aggiungete altra acqua calda.
4

Spostate la pentola dal fornello una volta che la pasta risulterà molto al dente. Unite l'uovo ed il prezzemolo pulito. Mantecate il tutto, sempre a fuoco spento.
5

Aggiungete su ogni porzione di pasta e piselli con uova e pancetta una generosa spolverata di grana. Buon appetito!