PASTA CON POMODORI CONFIT (Pasta Semplice E Gustosa)

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi prepareremo un Primo Piatto molto Sfizioso: la Pasta Con Pomodori Confit. Nelle scorse ricette abbiamo visto come fare questi golosi pomodori caramellati in due modi diversi: pomodori confit al forno e pomodorini confit veloci (nella friggitrice ad aria). In entrambe le versioni il risultato è stato ottimo, così ho pensato di condirci un piatto di pasta per portare in tavola una pietanza golosa e particolare.

RICETTA PASTA CON POMODORI CONFIT

Per realizzare questa ricetta ho scelto le linguine, un formato di pasta molto amato ed apprezzato, e per bilanciare il sapore caramellato dei pomodori ho utilizzato un ingrediente che riporta ai sapori della tradizione e delle ricette antiche: la salsiccia. Ne è venuto fuori un piatto gustoso che tutta la mia famiglia ha mangiato con piacere.
Ti consiglio di consumare le Linguine con i Pomodori Confit appena pronte. I pomodori confit fatti in casa, invece, li puoi conservare fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore coperto.
Alla ricerca di altri primi piatti con le linguine? Prova il sugo vegan al daikon con linguine e le linguine agli scampi.
Allora sei pronta/o per cucinare la pasta con pomodori confit? Se la risposta è affermativa preparati a scoprire come è semplice preparare questo piatto di pasta in una ventina di minuti!

COME FARE LA PASTA CON I POMODORINI CONFIT

Ingredienti & Procedimento

200 g. di Pasta (in questa ricetta Linguine)

Olio extravergine d'Oliva q.b.

1 spicchio d'Aglio

1 Salsiccia (in questa ricetta Salamella)

Sale q.b.

Salvia q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

PER I POMODORI CONFIT:

250 g di Pomodorini

1 spicchio d'Aglio

Olio extravergine d'Oliva q.b.

Sale q.b.

10 g. di Zucchero (Bianco o di Canna)

Origano q.b.

1

Io sono partita con i pomodori confit che avevo preparato in precedenza. Per realizzarli fai in questo modo: lava ed asciuga 250 grammi di pomodorini, tagliali nel senso delle lunghezza e disponili su una leccarda foderata di carta forno.
2

Condiscili con sale, olio evo, zucchero, di canna o bianco, ed una spolverata di origano; taglia in 2 lo spicchio d'aglio e posizionalo sui 2 lati opposti della teglia. Infornali per 1 ora a 150 gradi col forno ventilato, se statico a 160 per pari tempo.
3

Sforna e sistemali in un piatto.
4

Metti sul fuoco una pentola con acqua per la cottura della pasta e intanto togli il budello dalla salsiccia e lasciala cuocere in un filo d'olio evo con uno spicchio d'aglio scamiciato.
5

Cala le linguine in acqua salata a bollore e metti i pomodori confit in una padella con un filo d'olio evo.
6

Recupera la pasta al dente con un forchettone, senza troppo sgrondarla, mettila nella padella con i pomodori caramellati ed amalgama il tutto.
7

Versa anche la salsiccia (togli l'aglio) nella padella con la pasta ed i pomodori caramellati.
8

Unisci una foglia di salvia tritata e salta il tutto a fiamma spenta.
9

Servi le Linguine Con i Pomodori Confit con una spolverata di parmigiano. Buon Appetito!