Pasta con le seppie

La ricetta di oggi per me ha un sapore particolare: la pasta con le seppie. Un semplice primo piatto a base di pesce, ideale per un pranzo in famiglia quando magari si ha poco tempo per cucinare o comunque non si vuole stare a lungo davanti ai fornelli. Per questo piatto di pasta con seppie sono solita usare gli spaghetti ma anche altri formati, come ad esempio la pasta corta, possono andare bene. Dicevo che questo primo piatto ha un sapore particolare per me e vi chiederete il motivo. Presto detto: è una delle ricette preferite da mio padre che nei weekend è solito cimentarsi ai fornelli per preparazioni tutte a base di pesce. Fin da quando ero piccola, il rito si compieva solitamente il sabato.

Come preparare la pasta con le seppie

Immancabile giorno di festa a scuola (io ne ero ovviamente felice), passeggiata con papà fino alla pescheria di fiducia: trattative infinite sul conto da pagare, osso di seppia da dare al nostro canarino Cip, e via a casa per mettersi ai fornelli. Una volta rientrati, io mi mettevo a giocare, mia mamma faceva posto in cucina e papà indossava il suo grembiule per mettersi all’opera. Uno dei piatti che gli riescono meglio è proprio la pasta con le seppie: quando veniva servita, a me sembrava una bontà senza eguali. Poi ho capito che non è così tanto difficile da fare ma il sapore che ha ancora oggi il piatto cucinato da mio padre non l’ho ritrovato da nessuna parte. Potenza dell’amore per il proprio papà o di qualche segreto che ancora non sono riuscita a carpire. Ad ogni modo gli spaghetti con le seppie possono essere realizzati anche da chi è alle prime armi.
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