Seppie gratinate ripiene di pecorino

Seppie gratinate ripiene di pecorino:

sono una delle innumerevoli ricette che hanno per protagonisti questi gustosi molluschi.
Infatti le seppie per la loro carne bianca dalla consistenza carnosa e dal sapore delicato ma intenso sono molto utilizzate in cucina per realizzare ottimi piatti in svariate versioni.
Infatti oltre ad antipasti stuzzicanti, si possono realizzare saporiti condimenti e zuppe per primi piatti oppure prelibati e squisiti secondi piatti.

Seppie tipi di cottura

Le seppie possono essere cucinate con vari tipi di cottura sia da sole che abbinate a verdure, legumi, altri pesci o molluschi e via di seguito. Difatti le loro carni con la loro consistenza ed il loro sapore si prestano molto ad essere accompagnati da innumerevoli e insoliti ingredienti.
In questa ricetta, ad esempio, vengono farcite con ingredienti semplicissimi e poi cotte nel forno.
L'ingrediente chiave della ricetta, oltre alle seppie, è sicuramente il pecorino che arricchisce i molluschi di saporosità e fragranza molto particolari che le rendono golose e veramente appetitose.
La ricetta è piuttosto veloce e anche di facile realizzazione: sia chi è poco esperto e sia chi ha scarso tempo da dedicare alla cucina, porterà in tavola un piatto delizioso che piacerà proprio a tutti e riscuoterà un grande successo!

Seppie fresche o surgelate

Le seppie possono essere acquistate fresche oppure surgelate. Le seconde hanno il vantaggio di essere già pulite e pronte per la cottura dopo lo scongelamento, inoltre sono sempre a disposizione nel freezer.
La farcitura si realizza con i tentacoli tagliati a pezzetti e poi tanto pecorino grattugiato che vi consiglio di grattugiare in maniera grossolana in modo che rilasci ancora più sapore e fragranza alle seppie. Ho utilizzato un pecorino romano ma se volete un sapore meno deciso e leggermente piccante potete optare per un Fiore sardo.
L'impasto deve risultare consistente ma soffice in modo che il ripieno sia un cuore morbido e molto saporoso mentre le seppie che lo contengono rimarranno golosamente croccanti.
Il basilico arricchirà di fragranza, aroma e freschezza il ripieno e di colore il piatto se spolverizzato sulla superficie delle seppie prima di servirle in tavola.
Scegliete un vino fruttato come un Vermentino di Sardegna che poi servirete anche a tavola per accompagnare le seppie gratinate ripiene di pecorino.
Fettine di pane casereccio o ai cereali passate sotto al grill del forno e poi leggermente bruschettate, si accosteranno adeguatamente e piacevolmente al piatto.
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