Insalata di Polpo Prezzemolata

L' Insalata di Polpo Prezzemolata è un antipasto molto gustoso che è tipico della cucina mediterranea, apprezzato soprattutto per la freschezza. Viene condita solo con del limone, l'olio e il prezzemolo tritato. E' ottimo accompagnato anche da patate lesse oppure olive. Come scegliere un polpoIl segreto di questa ricetta è la freschezza e la giusta cottura del polpo. Questo deve avere una viva e intensa colorazione affinchè il piatto diventi squisito. In commercio è possibile trovare sei diverse specie di polpo. Prima di tutto è importante fare la differenza tra polpo e moscardino. I polpi sui tentacoli presentano due file di ventose, mentre i moscardini una sola. Non è facile distinguere un polpo fresco da uno non fresco. Potete fare attenzione ad eventuali macchie scure sulla pelle o la testa del mollusco. Il colore deve essere perlato e le ventose devono essere ben adese ai tentacoli. Nel caso in cui vi troviate difronte a un polpo con un colore rosato o giallastro, quasi sicuramente il prodotto non sarà fresco. Anche l'odore è importante, se dovesse essere troppo forte meglio evitare di acquistare il prodotto.

Per preparare l'Insalata di Polpo prezzemolata potete utilizzare sia il polpo fresco che congelato.

L'unica variante saranno i tempi di cottura e preparazione, ma il risultato in ogni caso sarà ottimo. Potete conservare l'insalata di polpo prezzemolata in frigorifero per massimo 2 giorni in un apposito contenitore salva - freschezza. Se preferite, potete eliminare la pelle del polpo anche dopo la sua cottura, vi basterà sciacquarla via sotto un filo di acqua corrente. Siete liberi di personalizzare la ricetta utilizzando gli ingredienti che preferite. Aggiungete anche qualche pomodorino fresco o patate lesse se preferite. Aggiungete anche le olive verdi o nere in base alle vostre preferenze. Se siete interessati ad altri gustosi antipasti di mare, consultate la nostra apposita sezione cliccando questo link.