1 Piovra pulita e lessata del peso di circa gr. 800
qualche seme di Coriandolo
1
Una volta lessata, estraete la piovra dalla sua acqua di cottura e mettetela a scolare
2
Poi togliete la pelle e tagliate i tentacoli e la sacca a pezzetti e mettetela in una terrina piuttosto ampia
3
Conditela con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale viola, semi di coriandolo e pepe misto macinati al momento
4
Aggiungete l'erba cipollina fresca tagliata a pezzettini
5
Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti, mescolando ogni tanto
6
Nel frattempo mettete i piselli, i ceci e i fagioli borlotti tutti lessati e scolati in un'altra terrina
7
Condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, qualche goccia di aceto balsamico, sale viola e pepe misto appena macinato
8
Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti mescolando ogni tanto
9
Trascorso il tempo di riposo, aggiungete i legumi nella terrina con la piovra
10
Mescolate bene facendo amalgamare la piovra ai legumi e lasciate riposare in frigorifero sino al momento di servire
11
Distribuite l'insalata di piovra su piatti individuali. Guarnite con fili e fiori di erba cipollina portate in tavola. Buon appetito!
Informazioni generiche
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
00:30 |
Tempo di cottura |
Porzioni |
4 persone |
Pubblicata il |
27/06/2017 |
Valori nutrizionali per 1 porzione di Insalata di piovra:
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