Insalata con Ananas

Descrizione
Potete accompagnare l' Insalata con Ananas con fettine di pane casereccio o al sesamo.
L'ananas è un frutto esotico che è possibile trovare in commercio quasi sempre. Da gusto deciso e particolare, è un frutto che si presta a numerose preparazione dai dolci fino ai primi piatti. Intanto eccovi la ricetta di una buonissima insalata!Ingredienti
- 2 gambi di Sedano
- 2 cucchiai di Mais in scatola
- 80 gr. di Provolone dolce
- 80 gr. di Prosciutto di Praga tagliato a fette spesse
- 2 cucchiai di Olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di succo di Lime
- 2 cucchiai di succo di Arancia
- 2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
- Sale rosa q.b.
- Pepe rosa q.b.
- 4 fette di Ananas fresca o in scatola
- 2 Pomodori ramati sodi e maturi
Procedimento
Tagliate a scaglie sottili o a julienne il provolone dolce. Tagliate a cubetti la fetta di prosciutto di Praga. Lavate e asciugate i pomodori e il sedano e tagliatele a pezzetti.
Tagliate a pezzetti anche le fette di ananas. Versate il succo di lime e quello di arancia in una ciotola. Condite con sale rosa e pepe rosa appena macinato.
Mescolate bene e poi aggiungete l'olio extravergine di oliva. Miscelatelo al resto degli ingredienti e fatelo emulsionare fino ad ottenere una salsa. Mettete tutte le verdure in una insalatiera.
Unite l'ananas a pezzetti, i cubetti di prosciutto, le olive nere snocciolate, il mais e il provolone. Mescolate e condite con la salsa. Servite in tavola e buon appetito!.