Faraona al forno, saporita e aromatica
di Cucinare.it
Descrizione
Caratteristiche della faraona
La faraona ha carni magre, consistenti e molto saporite e aromatiche: una via di mezzo tra il fagiano e il pollo. E' ricca di proteine ad alto valore biologico, contiene amminoacidi e ferro. Le vitamine presenti sono del gruppo B e ha un apporto calorico in media di 120 calorie ogni 100 gr. di prodotto edibile. In cucina è molto utilizzata e viene prevalentemente cotta al forno, arrosto, in umido oppure ai ferri, ma è ottima anche ripiena.Come fare la faraona al forno
La ricetta di oggi la vede fatta insaporire nel vino bianco, prima sui fornelli e poi portata a cottura nel forno. Gli ingredienti sono pochi e molto comuni:- vino bianco,
- salvia ananas
- rosmarino
Tra le varie ricette con la faraona, vi consiglio la faraona con panna e brandy.
COME CUCINARE LA FARAONA AL FORNO SAPORITA ED AROMATICA
Ingredienti & Procedimento
1 Faraona tagliata a pezzi
-
1
Lavate, asciugate e tagliuzzate le erbe aromatiche (rosmarino e salvia).
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2
Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e disponeteci subito i pezzi di faraona.
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3
Fateli rosolare e dorare da tutte le parti.
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4
Quindi spargeteci sopra le erbe aromatiche.
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5
Lasciate insaporire per 5 minuti girando spesso i pezzi di faraona e spolverizzatela con il sale viola.
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6
Continuate la cottura per altri 5 minuti girando i pezzi un paio di volte e bagnate con un bicchiere di vino bianco.
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7
Lasciate cuocere per 5 minuti girando spesso i pezzi di faraona in modo che assorbano bene la fragranza e il sapore del vino.
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8
Poi bagnate con l'altro bicchiere di vino bianco.
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9
A questo punto mettete la casseruola con la faraona nel forno già caldo a 180 gradi. Lasciate cuocere per 30/35 minuti girando i pezzi a metà cottura e aggiungendo dell'acqua bollente se il fondo di cottura si fosse consumato troppo.
-
10
Toglietela dal forno e distribuitela nei piatti individuali bagnandola con il suo fondo di cottura. Servite in tavola ben calda la faraona al forno e buon appetito!!!
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:10 |
| Tempo di cottura |
| 00:60 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Categoria |
| Pollo e tacchino |
| Pubblicata il |
| 29/11/2016 |
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