Crema Andalusa

Descrizione

La Crema Andalusa è un tradizionale primo piatto della Penisola Iberica. Si tratta di una sorta di passato di verdure che può essere arricchito da crostini di pane abbrustolito o da cubetti di prosciutto. E' un piatto decisamente proteico e sostanzioso. Nonostante sia un piatto a base di verdure piace molto ai bambini visto il gusto e l'accattivante colore. Provate la ricetta! Servite con dei cubetti di scamorza e con dei crostini di pane, dei cubetti di prosciutto o salame e una manciata di formaggio grattugiato assieme ad un filo filo d'olio. Per preparare i crostini tagliate del pane raffermo e ponetelo all'interno di una teglia con dell'olio, sale e pepe. Accendete il forno a 150° e lasciate abbrustolire il pane, su entrambe i lati, per circa dieci minuti. Servite i crostini caldi assieme alla crema.

COME FARE Crema Andalusa

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Patate

1 Cipolla

3 Pomodori pelati

120 ml. di Brodo vegetale

Sale q.b

Pepe q.b

400 gr. di Zucca

60 gr. di Riso

1 cucchiaio di Panna liquida

40 gr. di Burro

Prosciutto o Salame come decorazione

cubetti di Scamorza

1

Lavate il riso e scolatelo
2

In una pentola capiente portate dell'acqua a ebollizione e bollite il riso
3

In una padella tagliate finemente la cipolla e rosolatela con una noce di burro
4

Cominciate a tagliare tutte le verdure a pezzetti
5

Aggiungete alla padella con la cipolla, la patate, la zucca e i pomodori pelati
6

Versate nella padella il brodo vegetale e portate a ebollizione
7

Salate e pepate
8

Fate bollire per circa dieci minuti, il tempo di cuocere le verdure
9

Fate raffreddare il composto e passatelo al mixer
10

Incorporate anche la panna da cucina
11

Ponete il composto in una pentola e aggiungete il riso già cotto. La crema andalusa è pronta, decorate come preferire e servite.