CICORIA STUFATA CON PEPERONCINO, OLIVE E CAPPERI
di Cucinare.it
Descrizione
COME FARE LA CICORIA STUFATA CON PEPERONCINO, OLIVE E CAPPERI
La cicoria viene fatta stufare per una mezz'ora insieme al resto degli ingredienti. La cottura avviene lentamente e senza far soffriggere il cipollotto. Il risultato è un piatto leggero, digeribile, sano e molto saporito. Potete renderlo ancora più leggero e meno calorico sostituendo all'olio extravergine di oliva, un bicchiere di brodo vegetale. Per arricchire la ricetta di vivacità, aggiungete un peperoncino piccante durante la cottura. Potete anche servirla come antipasto: lasciatela freddare e accompagnatela con fette di pane abbrustolite e bruschettate.
Per un secondo diverso, prova anche le polpette di cicoria!
COME FARE Cicoria stufata con peperoncino, olive e capperi
Ingredienti & Procedimento
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1
Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e unite subito il peperoncino tagliato a rondelle spesse e il cipollotto.
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2
Aggiungete la cicoria lavata e tagliata a pezzi di 3 cm circa.
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3
Unite i pomodori ciliegini lavati e tagliati a spicchi e spolverizzateli con il sale blu di Persia.
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4
Coprite la casseruola, accendete il fuoco e fate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti mescolando ogni tanto.
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5
Trascorso il tempo aggiungete le olive taggiasche e i capperi dissalati.
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6
Coprite nuovamente la casseruola e continuate la cottura sempre a fiamma dolce.
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7
Dopo 15 minuti spegnete il fuoco: la cicoria stufata con peperoncino, olive capperi è pronta.
-
8
Distribuitela in piatti singoli e servitela in tavola ben calda. Buon appetito!
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:15 |
| Tempo di cottura |
| 00:30 |
| Porzioni |
| 2 persone |
| Pubblicata il |
| 02/10/2015 |
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