Astice Gratinato Al Forno

di Cucinare.it

Descrizione

Le ricette le posto tutti i giorni ma era un bel po' che non ne pubblicavo una fatta da me, ieri in occasione del mio onomastico ho preparato un Astice Gratinato al forno per me ed il mio maritino. Ho arricchito questo piatto, da presentare come Antipasto Di Mare o come Secondo Di Pesce con della mozzarella. Il risultato è stato ottimo. L'astice a mio avviso è ancora più gustoso dell'aragosta (anche se meno delicato). Consiglio questo piatto a chi vuole festeggiare un evento particolare e concedersi una volta tanto un piatto davvero prelibato. Il costo non è basso ma nemmeno impossibile (una pizza per due fuori casa). Un saluto a chi passa da qui...

Qualche diritta per capire se il vostro astice è fresco

Solitamente quando volete acquistare un astice fresco non potete sbagliare. Nel banco pescheria l'astice viene venduto vivo (per questo ha le chele legate). Questo perché è soggetto a veloce deperimento quindi nel momento in cui non deve essere venduto vivo, viete sottoposto a immediato congelamento.
Prova anche l'astice gratinato in friggitrice ad aria, gli spaghetti all astice e l'astice alla catalana. Ti consiglio anche gli scampi gratinati, e le capesante gratinate!
Ti lascio alla gustosa e raffinata ricetta dell'Astice Gratinato. Buon proseguimento.

COME CUCINARE UN ASTICE GRATINATO

Ingredienti & Procedimento

1 Astice di 600 gr. circa

125 gr. di Mozzarella

Olio evo q.b.

Pane grattugiato q.b.

1

Per prima cosa ho pulito l'astice. L'ho tagliato in due (senza intaccare la polpa) e l'ho sciacquato sotto acqua corrente usando un getto d'acqua non troppo forte. A questo link la guida per Pulire L Astice correttamente.
2

Ho rotto le chele (io ho usato uno schiaccianoci) così una volta cotto è risultato più facile mangiarlo.
3

L'ho disposto su una leccarda da forno e l'ho irrorato con un giro d'olio evo (non ho aggiunto il sale, non occorre).
4

Ho tagliato sottilmente la mozzarella.
5

L'ho disposta innanzitutto nelle parti vuote dell'astice riempendole ed ho aggiunto altre fettine sottili di mozzarella anche sulla polpa.
6

L'ho cosparso, poi, di pane grattugiato.
7

Ho infornato l'astice, cosi' preparato, e l'ho lasciato cuocere per circa un quarto d'ora (200°C, forno statico preriscaldato in modalita' grill).
8

L'ho sfornato.
9

Ho servito l' Astice Gratinato Al Forno con un po' d'insalata (che ha reso ancora più bella la preparazione). Buon appetito!