Pasta con Fave e Cipolle

di Cucinare.it

Descrizione

La Pasta con Fave e Cipolle è un abbinamento che può sembrare alquanto strano ma invece vi assicuro che è davvero delizioso. Le fave mi piacciono tantissimo, ne avevo congelato una bella scorta e quindi ho deciso di preparare finalmente questo piatto, approfittando che mio marito ha pranzato al lavoro (lui non ama molto le cipolle). E' davvero molto facile da realizzare, poi le fave sono dei legumi ricchi di proteine e in particolare di amminoacidi che fanno bene al sistema nervoso, mentre le cipolle sono famose per gli effetti benefici che possono dare all'apparato cardiaco... Quindi un primo piatto gustoso e salutare... Buona lettura. Se vi interessano altre preparazioni con le cipolle o le fave, vi basta cliccare sugli ingredienti in blu.

COME FARE Pasta con Fave e Cipolle

Ingredienti & Procedimento

50 gr di Cipolla

200 gr di Fave sbaccellate

30 gr di Parmigiano grattugiato

50 ml di Panna

25 ml di Vino bianco

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Acqua q.b

160 gr di Pasta

1

Per prima cosa, versate in un pentolino un giro d'olio
2

Quando sarà ben caldo, unite le fave e fatele cuocere per qualche minuto
3

Copritele con l'acqua e continuate la cottura per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto
4

Trascorso il tempo di cottura, munitevi di frullatore ad immersione e frullate tutto fino ad ottenere una purea liscia
5

Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolate
6

Continuate a far cuocere a fuoco basso
7

Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle o a pezzi piccoli
8

Versate in una padella antiaderente un giro d'olio e fate soffriggere la cipolla
9

Quando sarà appassita, sfumatela con il vino bianco
10

Nel frattempo, fate cuocere la pasta in una pentola con acqua salata
11

Quando l'alcool sarà completamente evaporato, unite la purea di fave e mescolate con un cucchiaio di legno
12

Aggiungete anche la panna e fate amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea
13

Scolate la pasta e unitela in padella con un cucchiaio di acqua di cottura
14

Mescolate e fate insaporire per qualche minuto
15

Togliete dal fuoco e servite calda. Buon appetito!