Spaghetti alla Chitarra al Sugo di Aragosta Surgelata: Ricetta Passo-Passo

di Cucinare.it

Descrizione

Gli Spaghetti Alla Chitarra Al Sugo Di Aragosta sono un delizioso e sofisticato primo piatto di mare adatto anche per un pranzo o una cena informale. Nella preparazione di questa ricetta ho utilizzato una coda di aragosta surgelata di 250 grammi, acquistata al prezzo di 10 euro grazie a uno sconto del 50%. L'ho divisa a metà per preparare 2 porzioni. Volendo, è possibile tagliare la polpa della coda di aragosta a pezzettini, quando è cotta, per condire fino a quattro porzioni di spaghetti.
Utilizzando l'aragosta surgelata ho semplificato la preparazione, evitando la fase di pulizia del crostaceo, ed ho accelerato la cottura, perchè la coda cuoce più velocemente. Inoltre utilizzando un prodotto surgelato possiamo preparare la ricetta in qualsiasi momento dell'anno. Il risultato? Degli spaghetti all'aragosta, seppure surgelata, davvero deliziosi!

Ricetta degli Spaghetti alla Chitarra al Sugo di Aragosta

Una ricetta semplice, con pochi passaggi ma dal risultato eccezionale! Gli Spaghetti alla Chitarra, essendo una pasta fresca, richiedono un condimento adeguato. Ho optato per 200 grammi di pomodorini e un generoso giro d'olio. L'utilizzo del vino bianco dopo aver rosolato l'aragosta nell'olio è un'opzione eccellente.

Consigli

È possibile anche utilizzare il cognac per sfumare l'aragosta e aggiungere pomodorini confit, che puoi preparare in meno tempo con la friggitrice ad aria. È importante pianificare la ricetta considerando il tempo di scongelamento dell'aragosta. Ti consiglio di scongelare l'aragosta in frigorifero per diverse ore prima di cucinarla. Se il tempo è limitato, è possibile mettere le code di aragosta in un sacchetto di plastica richiudibile e immergerlo in acqua fredda per 30 minuti, cambiando l'acqua ogni mezz'ora fino a completo scongelamento. Dopo questo processo, le code di aragosta devono essere cucinate immediatamente.

È possibile sperimentare altre ricette utilizzando l'astice, una scelta più economica. Tra queste, l'astice gratinato e l'astice in friggitrice ad aria. Sul mio blog sono disponibili altre Ricette che utilizzano gli Spaghetti alla Chitarra come base. Tra queste gli spaghetti alla chitarra al sautè di cozze e seppioline.

COME PREPARARE GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL SUGO DI ARAGOSTA

Ingredienti & Procedimento

Aragosta 250 g. (coda)

Spaghetti alla Chitarra 200 g.

Olio Extravergine D'Oliva q.b.

Spicchio d'Aglio 1

1/2 Bicchiere Di Vino Bianco Fermo

Pomodorini 200 g.

Sale q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

1

Metti sul fuoco una pentola d'acqua per cuocere la pasta e disponi la coda di aragosta scongelata (peso: 250 g) su una superficie di lavoro.
2

Con un coltello affilato, incidi il carapace della coda di aragosta e divídila in due.
3

In una padella, fa' soffriggere la coda di aragosta con uno spicchio d'aglio e olio extravergine d'oliva per 2-3 minuti.
4

Rimuovi l'aglio e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
5

Quando non senti più l'odore di alcol, aggiungi i pomodorini tagliati a metà, una presa di sale e cuoci per 1-2 minuti.
6

Versa mezzo bicchiere d'acqua calda, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti.
7

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti alla chitarra in acqua salata. Scola la pasta leggermente prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
8

Metti da parte in un piatto coperto l'aragosta cotta, lasciando libero il sugo.
9

Unisci gli spaghetti al sugo di aragosta, aggiungendo un pò d'acqua di cottura della pasta e prezzemolo tritato. Lascia insaporire a fuoco vivace e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.
10

Servi immediatamente e goditi questo piatto ricco di sapore.
Con questa ricetta dettagliata, potrai preparare degli Spaghetti Alla Chitarra Al Sugo Di Aragosta perfetti per deliziare i tuoi ospiti senza spendere una fortuna.