Scarcelle pugliesi Bimby senza strutto: ricetta facile e tradizionale
Descrizione
Le Scarcelle sono un dolce pugliese che si prepara a Pasqua, ma sono talmente buone che ormai si fanno tutto l’anno.
Oggi le prepariamo col Bimby, senza perdere il sapore della tradizione.
In questa versione le facciamo senza strutto ma sempre profumate e fragranti, perfette per colazione, merenda e per tutta la famiglia.
Queste scarcelle pugliesi Bimby senza strutto si possono preparare con:
Bimby TM31
Bimby TM5
Bimby TM6
Bimby TM7
Basta usare la modalità Spiga, quindi vanno bene tutti.
Cos’è la Scarcella?
La scarcella è un dolce da forno tipico della tradizione pugliese, simile a un biscotto o a una frolla morbida, decorato con zuccherini colorati e spesso arricchito con uova sode.
È un dolce simbolico, legato alla Pasqua, che rappresenta rinascita e festa, ma oggi è apprezzato tutto l’anno per la sua semplicità e bontà.
Consigli
- Il burro deve essere morbido, non freddo
- Non stendere troppo sottile → devono restare morbide
- Se vuoi aggiungere liquore (anice, limoncello, strega,ecc.) al posto del latte
- Se l’impasto è appiccicoso, aggiungi poca farina.
Prova anche:
Ingredienti
COME FARE LE SCARCELLE CON IL BIMBY
Procedimento
Trita zucchero e aromi - Metti nel boccale zucchero e scorze di limone e arancia → 10 sec / vel 8. Riunisci sul fondo col la spatola. . Aggiungi liquidi e grassi - Unisci uova, latte, burro morbido e olio → 30 sec / vel 4. . Impasto - Aggiungi farina, lievito, vanillina e cannella → 1 min / modalità Spiga..
Forma il panetto - Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, compattalo formando un panetto.. Riposo in frigo - Avvolgi il panetto nella pellicola e mettilo in frigo per 30 minuti.. Forma le Scarcelle -Riprendi l’impasto e stendilo con il matterello (spessore circa 1 cm)..
Ritaglia le scarcelle nelle forme che preferisci (colomba, cuore, cestino…).. Inserisci le uova sode fissandole con striscioline di impasto.. Spennella e decora - Spennella la superficie con uovo o latte e aggiungi gli zuccherini colorati.
Cottura - Forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti..
CONSERVAZIONE
- Si conservano a temperatura ambiente, ben chiuse per 4–5 giorni.
- Perfette anche il giorno dopo, ancora più profumate.
- Puoi congelarle (meglio senza decorazioni).
