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Risotto Gorgonzola e Topinambur: Cremoso e Raffinato

Risotto Gorgonzola e Topinambur
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Descrizione

Ecco la gustosa ricetta del Risotto Gorgonzola E Topinambur, un primo piatto ricco e saporito a cui nessuno potrà resistere! Il gorgonzola è un formaggio a pasta molle dal gusto deciso e particolare. Si sposa perfettamente con una moltitudine di ingredienti infatti è perfetto per preparare risotti saporiti come il risotto mele e gorgonzola, il risotto pere e gorgonzola o il risotto sedano e gorgonzola... Stavolta ho voluto utilizzare il topinambur ed il risultato è stato davvero fenomenale! Ecco la ricetta, buona lettura. Se volete scoprire nuove ricette in cui utilizzare il gorgonzola o il topinambur, cliccate sugl'ingredienti in blu.

Ingredienti

Procedimento

Per prima cosa, sbucciate e tritate finemente la cipolla . Pelate il topinambur, tritatene metà e la restante parte tagliatela a dadini. Fate scaldare un giro d'olio in una padella antiaderente e soffriggete la cipolla e il topinambur.

Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi. A questo punto, aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e fate cuocere per circa 20 - 25 minuti. Aggiustate di sale e se ogni volta che il brodo verrà assorbito dal riso, aggiungetene un altro mestolo fino a quando i chicchi avranno raggiunto la giusta consistenza.

A fine cottura, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e il parmigiano. Spegnete la fiamma e fate mantecare, aggiungete anche una spolverata di pepe se preferite e servite. Buon appetito.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:22

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