Risotto Gorgonzola e Topinambur

Descrizione

Ecco la gustosa ricetta del Risotto Gorgonzola E Topinambur, un primo piatto ricco e saporito a cui nessuno potrà resistere! Il gorgonzola è un formaggio a pasta molle dal gusto deciso e particolare. Si sposa perfettamente con una moltitudine di ingredienti infatti è perfetto per preparare risotti saporiti come il risotto mele e gorgonzola, il risotto pere e gorgonzola o il risotto sedano e gorgonzola... Stavolta ho voluto utilizzare il topinambur ed il risultato è stato davvero fenomenale! Ecco la ricetta, buona lettura. Se volete scoprire nuove ricette in cui utilizzare il gorgonzola o il topinambur, cliccate sugl'ingredienti in blu.

COME FARE Risotto Gorgonzola e Topinambur

Ingredienti & Procedimento

160 gr di Riso

100 gr di Topinambur

½ Cipolla

60 gr di Gorgonzola

20 gr di Parmigiano grattugiato

Brodo Vegetale q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, sbucciate e tritate finemente la cipolla
2

Pelate il topinambur, tritatene metà e la restante parte tagliatela a dadini
3

Fate scaldare un giro d'olio in una padella antiaderente e soffriggete la cipolla e il topinambur
4

Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi
5

A questo punto, aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e fate cuocere per circa 20 - 25 minuti
6

Aggiustate di sale e se ogni volta che il brodo verrà assorbito dal riso, aggiungetene un altro mestolo fino a quando i chicchi avranno raggiunto la giusta consistenza
7

A fine cottura, aggiungete il gorgonzola a pezzetti e il parmigiano
8

Spegnete la fiamma e fate mantecare, aggiungete anche una spolverata di pepe se preferite e servite. Buon appetito