Ricetta cocktail di gamberi

di Cucinare.it

Descrizione

La preparazione della Ricetta Cocktail Di Gamberi deve essere minuziosa e ricercata nei particolari. L'antipasto ideale per una cena importante, con tempi di realizzazione minimi. L'utilizzo di gamberidi pezzatura media danno al piatto leggerezza, pregio e grande effetto. I sapori devono essere distinti e amalgamati: un tripudio di raffinatezza e delicatezza.

Nonostante la ricetta per il cocktail di gamberi preveda un ingrediente di base tipicamente estivo, questo piatto può essere servito anche nel periodo invernale riscuotendo esattamente lo stesso successo in tavola tra i commensali.

La ricetta cocktail di gamberi è molto semplice e veloce da preparare. Essendo un piatto freddo è possibile prepararlo con gamberetti precotti (acquistabili presso qualsiasi centro commerciale che vende pesce surgelato fresco). Puoi servire questo piatto come cocktail

come antipasto prima di una cena tra amici,
lo puoi preparare molto velocemente se si presentano in casa tua degli ospiti improvvisi,
o puoi prepararlo con tutta calma e tenerlo in frigo per un giorno intero, servendolo in tavola bello fresco.

Si sposa bene con un menù strettamente a base di pesce. Un ottimo antipasto che aprirà le danze a tutti i piatti che hai preparato. Vuoi un'idea? Bene, allora per un menù estivo, che ne dici di un buonissimo risotto ai frutti di mare, pesce spada al forno (o ai ferri)... Con insalata fresca e croccante e, come piatto invernale, spaghetti allo scoglio... Seguito da un saporitissimo pesce al forno (ottima la cernia, ma anche un buonissimo salmone fresco). Infine, un contorno di patate al forno e fagiolini. Il cocktail di gamberi deve essere servito in coppette trasparenti così da dare maggiore risalto agli ingredienti che vengono usati per la sua preparazione. Per essere più originali, potete versare il cocktail di gamberi direttamente su una foglia di lattuga molto verde, fresca e croccante, circondata da pomodorini pachino tagliati in due. Sai benissimo che la presentazione di un piatto allieta la vista oltre che il palato! Una fettina di limone sul bordo del piatto (o sulla ciotola, in base a ciò che preferite per servirlo in tavola) è il tocco di classe che si abbina perfettamente al piatto.

COME FARE Ricetta cocktail di gamberi

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Gamberi

6 foglie di Lattuga

Glassa di Aceto Balsamico

Per la salsa

20 gr. Worcestershire salsa

100 gr. Ketchup

300 gr. Maionese

2 cucchiai di Cognac

5 gr. Senape

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Mescolate insieme la maionese, il ketchup e la worcestershire salsa in modo omogeneo
2

Aggiungete il cognac , la senape , il sale e il pepe, amalgamate il tutto in modo delicato
3

Tenere la densa salsa ottenuta in frigo per 1 ora circa
4

Intanto procedete con la pulizia dei gamberi lavandoli con acqua corrente e asciugandoli con dello scottex
5

Staccare la testa e il carapace e l'intestino (il filamento nero) utilizzando una pinzetta
6

Fate bollire in abbondate acqua i gamberi per 2-3 minuti, scolarli e fateli raffreddare in una insalatiera con acqua e ghiaccio
7

Scolare i gamberi dall'acqua e unirli alla salsa precedentemente preparata amalgamando omogeneamente
8

Lavate accuratamente la lattuga (meglio se riccia) e tritatela finemente lasciando da parte alcune foglie per la decorazione
9

Dividete la lattuga tritata in 4 coppe da portata
10

Adagiate con un movimento rotatorio la salsa con i gamberi in parti uguali sulla lattuga
11

Come tocco finale aggiungete su di un lato del composto le foglie che avete conservato.
Un tocco di raffinatezza ulteriore lo ottenete facendo emergere i gamberi in modo evidente dalla salsa e decorandoli per la loro lunghezza con filo di glassa di aceto balsamico.