Ribollita

Ribollita

Descrizione

La Ribollita è un piatto tipico della tradizione gastronomica toscana. È una zuppa molto gustosa e fragrante e si prepara utilizzando tantissime verdure che possono variare, ma quelle che non devono mai assolutamente mancare  sono il cavolo nero, il cavolo verza e i fagioli cannellini. Questa ricetta sarà ancora più buona se preparata in una casseruola di rame o di terracotta. Il pane ideale per accompagnare questa zuppa è sicuramente il pane casereccio toscano senza sale. Se siete curiosi di scoprire altre gustose ricette di minestre o zuppe, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando qui. Buona lettura a tutti e buona preparazione.


COME FARE Ribollita

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Lasciate a bagno per una notte in acqua tiepida i fagioli cannellini

  • 2

    Quindi sciacquateli, scolateli e fateli lessare per un paio di ore in acqua a fiamma bassa

  • 3

    Pulite e lavate le bietole, il cavolo verza e quello nero e poi tagliateli a listarelle

  • 4

    Pelate la cipolla e pulite il porro, tritateli e fateli soffriggere in una casseruola ampia insieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 5

    Aggiungete i fagioli lessati e scolati ma conservate una ciotola della loro acqua di cottura

  • 6

    Unite anche il cavolo nero, la verza e le bietole

  • 7

    Inoltre aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzi e i pomodori pelati a filetti

  • 8

    Versate l'acqua di cottura dei fagioli, aggiustate di sale e di pepe e riportate a bollore

  • 9

    Fate cuocere a fiamma media per un paio di ore mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno

  • 10

    A cottura ultimata, distribuite in fondine singole le fette di pane casereccio tostate e versateci sopra la ribollita bollente. Versate un filo di olio extravergine di oliva, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servitela subito ben calda

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:35
Tempo di cottura
02:30
Porzioni
4 persone
Pubblicata il
09/01/2016

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