Ricetta Delle Patate Hasselback: Un Delizioso Contorno Svedese Da Provare

di Cucinare.it

Descrizione

Patate Hasselback: scopri il segreto delle 'hasselbackpotatis', uno dei piatti più amati della cucina svedese. Queste patate al forno, tagliate a fisarmonica, offrono una deliziosa croccantezza esterna e una consistenza più morbida all'interno.
Sebbene la tradizione svedese le voglia farcite con burro, la mia ricetta le personalizza con formaggio parmigiano reggiano ed erbe aromatiche fresche, regalando loro un tocco unico di sapore. Questo contorno versatile, infatti, si presta a numerose opzioni di farcitura.
Tra le molte possibilità di preparare le patate intere, non perderti le patate al cartoccio in friggitrice ad aria e le patate novelle al forno. Le patate al forno restano sempre un contorno italiano molto apprezzato. E non dimenticare le ottime patate dolci al forno!
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buona preparazione.

COME PREPARARE LE PATATE HASSELBACK

Ingredienti & Procedimento

4 Patate (circa 800 g)

Olio Extravergine D'Oliva q.b. (circa 50 ml.)

1 Spicchio d'Aglio

3 Rametti di Rosmarino

4 foglie di Salvia

2 Foglie Di Alloro

100 g. di Parmigiano

Pepe q.b.

Sale q.b.

1

Per preparare le patate hasselback, cominciamo con la pulizia dei tuberi: laviamo accuratamente e asciughiamo quattro patate (ciascuna di circa 200 g) sotto l'acqua corrente e poi le asciughiamo bene con un canovaccio.
2

Successivamente, infiliamo ogni patata su uno spiedo, mantenendo una distanza di circa 1 cm dalla base, quindi con un coltello affilato tagliamo le patate a fettine sottili. L'utilizzo dello spiedo serve a evitare di tagliare la base delle patate e a ottenere l'effetto a fisarmonica. Tamponiamo delicatamente con carta assorbente l'amido che si rilascia durante il taglio delle patate.
3

Prepariamo il ripieno aromatico: tritiamo finemente gli aghi di 3 rametti di rosmarino, 4 foglie di salvia, 2 foglie di alloro e 1 spicchio d'aglio privo dell'anima.
4

Grattugiamo 100 g di parmigiano reggiano.
5

Uniamo le erbe aromatiche e l'aglio tritato al formaggio grattugiato e mescoliamo bene. Il ripieno per le nostre patate è ora pronto.
6

Farciamo delicatamente l'interno delle fette di patate con questo ripieno aromatico.
7

Disponiamo le patate all'interno di una teglia foderata con carta da forno e distribuiamo il ripieno avanzato sulla superficie delle patate. Infine, irroriamo le patate con circa 50 ml di olio extra vergine di oliva.
8

Cuociamo le patate nel forno statico, precedentemente riscaldato a 200 gradi, per circa 1 ora (se ventilato, a 190 gradi sempre per un'ora).
9

Una volta cotte, sforniamo le patate.
10

Le Patate Hasselback sono ora pronte. Lasciamole intiepidire prima di servirle.